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Sicher schneiden

Brett, Messer und der Krallengriff: So passiert dir nichts.

Die meisten Schnittverletzungen in der Küche passieren, weil das Brett rutscht, das Messer stumpf ist oder die Finger im Weg sind. Die folgenden Handgriffe vermeiden das.

So geht es

  1. Lege ein feuchtes Küchentuch unter das Brett. So rutscht es nicht.
  2. Halte das Messer am Griff. Daumen und Zeigefinger fassen die Klinge direkt vor dem Griff von beiden Seiten.
  3. Halte das Schneidegut mit der anderen Hand im Krallengriff: Rolle die Fingerspitzen nach innen ein, die Fingerknöchel zeigen zur Klinge. Die Klinge fährt an den Knöcheln entlang, die Fingerspitzen sind versteckt.
  4. Schneide mit einer Wippbewegung. Die Messerspitze bleibt dabei auf dem Brett.
  5. Schneide runde Dinge (Zwiebel, Apfel, Kartoffel) zuerst in der Mitte durch und lege sie mit der flachen Seite nach unten. So rollen sie nicht weg.
  6. Lege das Messer nach dem Schneiden auf das Brett. Die Schneide zeigt von dir weg.

Achtung

  • Ein fallendes Messer nie auffangen. Springe zur Seite und lass es fallen.
  • Lege Messer nie in das Spülwasser, wo du sie nicht siehst. Spüle sie einzeln und stelle sie danach weg.
  • Hast du dich geschnitten: Halte die Wunde unter kaltes Wasser, drücke ein sauberes Tuch darauf und halte die Hand hoch. Blutet es nach 10 Minuten noch stark oder ist die Wunde tief, geh zum Arzt.

Fehlt etwas? So geht es auch

  • Kein Kochmesser: Ein kleines, scharfes Küchenmesser reicht.
  • Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

Siehe auch: Gemüse und Obst schneiden, Zwiebel schälen und würfeln

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