Kartoffel-Bauerntopf
Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und Eier in einer Pfanne, wie beim Bauern.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Kartoffeln
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Eier.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, brate 50 g Speckwürfel 3 Minuten, gib die Zwiebel dazu und brate 2 Minuten. Gib die Kartoffeln dazu und brate alles 10 Minuten, dabei ab und zu wenden.
Achtung: Heißes Fett spritzt.
Fertig, wenn die Kartoffeln goldbraun und weich und der Speck kross sind.
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Schlage 2 Eier über die Kartoffeln, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, lege den Deckel auf und lass alles 4 Minuten stocken. Streue 1 EL Petersilie darauf. Schmecke ab.
Achtung: Rohe Eier: Wasche danach die Hände.
Fertig, wenn das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich sind.
Servieren
Serviere die Pfanne direkt am Tisch.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Ohne Speck ist es vegetarisch.