Senf
Würzige, scharfe Paste aus Senfkörnern, für Dressings, Soßen, Würstchen und Fleisch.
- Würzmittel und Soßen
Was ist das?
Senf wird aus gemahlenen Senfkörnern, Essig, Wasser und Gewürzen hergestellt. Er gehört zu Würstchen, Schnitzel und in viele Salatdressings und Soßen.
Es gibt ihn in vielen Schärfegraden.
So schmeckt es
Würzig, scharf und leicht säuerlich.
Die Unterschiede
- Mittelscharf
- Der Standard für Alltag und Dressings.
- Scharf
- Deutlich schärfer, für Würstchen und Fleisch.
- Süßer Senf (bayerisch)
- Mild und süß, passt zu Weißwurst.
- Dijon-Senf
- Fein und pikant, aus Frankreich. Sehr gut für Vinaigrette.
In welcher Form gibt es das?
- Glas oder Tube
Worauf du beim Einkauf achtest
- Für den Alltag: mittelscharfer Senf.
Aufbewahren
- Ungeöffnet trocken, nach dem Öffnen im Kühlschrank mehrere Monate.
Nährwerte
Etwa 90 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Meerrettich für Schärfe
- Eine Prise Senfpulver
Tipps
- Ein halber Teelöffel Senf bindet Essig und Öl zu einer cremigen Salatsoße.
Rezepte mit Senf (68)
- Barbecue-Soße selbstgemacht
- Bohnensalat mit Zwiebeln
- Bratwurst mit Zwiebeln aus der Pfanne
- Caesar Salad mit Hähnchen
- Cheeseburger-Nudelpfanne
- Chinakohl-Salat mit Mandarinen
- Cocktailsoße
- Coleslaw (Amerikanischer Krautsalat)
- Croque Monsieur (überbackenes Schinken-Käse-Toast)
- Eier in Kräutersoße mit Kartoffeln
- Eier-Sandwich mit Gurke
- Eiersalat
- Falscher Hase (Hackbraten mit Ei)
- Feldsalat mit Speck und Croutons
- Fischfilet in Senfsoße
- Frikadellen
- Gebratene Champignons auf Blattsalat
- Gebratener Lachs auf Linsen
- Gefüllte Eier (Russische Eier)
- Gefüllte Frikadellen mit Feta
- Grüner Salat mit Essig-Öl-Soße
- Grüner-Bohnen-Salat
- Grünkohl mit Bratwurst und Kartoffeln
- Hackbraten
- Hähnchenbrust in Pfeffersoße
- Hähnchenkeulen mit Honig-Senf-Kruste vom Blech
- Honig-Hähnchenstreifen aus der Pfanne
- Honig-Senf-Soße
- Hot Dog mit Röstzwiebeln
- Joghurt-Kräuter-Dressing
- Kabeljau mit Senfkruste
- Kartoffel-Linsen-Eintopf
- Kartoffelsalat mit Radieschen und Gurke
- Lachs in Kräuterkruste
- Lachs mit Honig-Senf-Kruste
- Lachsburger mit Joghurtsoße
- Lauch in Vinaigrette
- Lauwarmer Spargelsalat
- Leberkäse mit Spiegelei und Bratkartoffeln
- Linsensalat mit Feta
… und 28 weitere.
Passt als Beilage oder Begleiter zu
- Bigos (Polnischer Sauerkrauttopf)
- Bohnentopf mit Würstchen
- Bratwurst mit Kartoffelpüree und Zwiebelsoße
- Bratwurst mit Zwiebeln aus der Pfanne
- Bratwurst-Gemüse vom Blech
- Grünkohl mit Bratwurst und Kartoffeln
- Kartoffel-Bauerntopf
- Kartoffel-Lauch-Eintopf mit Würstchen
- Kartoffel-Würstchen-Pfanne
- Kasseler mit Sauerkraut
- Putenbrust mit Ofengemüse
- Sauerkrauteintopf mit Kartoffeln und Würstchen
- Sauerkrautpfanne mit Würstchen
- Schichtkohl mit Hackfleisch
- Spitzkohl-Eintopf mit Hackbällchen
- Steckrübeneintopf
- Wirsing-Kartoffel-Gratin
- Würstchen im Schlafrock