Hähnchenkeulen mit Honig-Senf-Kruste vom Blech

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Backpinsel (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Verteile die Flüssigkeit mit einem Löffelrücken oder einem gefalteten Stück Küchenpapier.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm zwei Bleche und backe sie auf zwei Schienen. Tausche die Bleche nach der halben Zeit.

• 2 Hähnchenunterkeulen (ca. 150 g je Stück)?
• 250 g Kartoffeln (festkochend, in Spalten)?
• 1 Möhre?
• 1 EL Senf (mittelscharf)?
• 1 EL Honig?
• 2 EL Öl?
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Wasche 250 g Kartoffeln (Schale bleibt dran), schneide sie in Spalten. Schäle 1 Möhre und schneide sie in dicke Stifte. Mische das Gemüse mit der Hälfte von 2 EL Öl, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und verteile es auf dem mit Backpapier belegten Blech.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn das Gemüse auf dem Blech liegt und glänzt.

   12 min
3. 3 3

   Tupfe 2 Hähnchenunterkeulen trocken. Verrühre 1 EL Senf, 1 EL Honig, das restliche 2 EL Öl, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer zur Marinade. Bestreiche die Keulen rundum damit und lege sie auf das Blech.

   Achtung: Wasche danach Hände, Messer und Brett heiß (rohes Geflügel).

   Fertig, wenn die Keulen mit Marinade überzogen sind und zwischen dem Gemüse liegen.

   6 min

4. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   4 4

   Schiebe das Blech mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe alles. Wende das Gemüse nach 25 Minuten.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist. Das Fleisch ist durch: Beim Einstechen am Knochen tritt klarer Saft aus, kein rosa. Kerntemperatur mindestens 80 °C an der dicksten Stelle. Das Gemüse ist weich und braun.

   45 min
5. 5 5

   Nimm das Blech mit Topflappen aus dem Ofen und lass alles 5 Minuten ruhen.

   Achtung: Das Blech ist heiß.

   5 min

Servieren

Lege die Keulen auf den Teller und verteile das Gemüse daneben.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Krautsalat
• Joghurt-Dip

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle
• Bier (für Volljährige)

Tipp: Ist die Marinade zu dunkel, decke die Keulen mit Alufolie ab.