Krautsalat

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Rührschüssel (groß)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm eine sehr große Schüssel. Knete den Kohl in zwei Portionen, das ist anstrengend.

• 200 g Weißkohl (frisch, vom Kopf abgeschnitten)?
• ½ TL Salz?
• 2 EL Essig (Weißweinessig oder Apfelessig)?
• 2 EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)?
• 1 TL Zucker?
• ¼ TL Kümmel (optional, ganz oder gemahlen)?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Entferne die äußeren Blätter und den harten Strunk von 200 g Weißkohl. Halbiere ihn und schneide ihn mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen (1 bis 2 mm).

   Achtung: Lege den Kohl mit der flachen Schnittseite auf das Brett. Ein Kohlhobel geht schneller, aber Vorsicht: er ist sehr scharf.

   Fertig, wenn der Kohl ganz fein geschnitten wie dünne Nudeln ist.

   10 min
2. 2 2

   Gib den Kohl in eine große Schüssel und streue ½ TL Salz darüber. Knete ihn 2 Minuten kräftig mit den Händen durch.

   Fertig, wenn der Kohl weicher wird, glänzt und Wasser abgibt.

   3 min
3. 3 3

   Stelle die Schüssel 20 Minuten beiseite, damit der Kohl weich wird.

   20 min
4. 4 4

   Rühre 2 EL Essig, 1 TL Zucker, ¼ TL Kümmel und 1 Prise Pfeffer an und rühre 2 EL Öl unter. Gieße die Soße über den Kohl und mische.

   Fertig, wenn der Kohl gleichmäßig mit Soße überzogen ist.

   3 min
5. 5 5

   Schmecke ab. Stelle den Salat 10 Minuten in den Kühlschrank.

   Fertig, wenn der Salat süßsauer und leicht gewürzt schmeckt.

   10 min

Servieren

Fülle den Salat in eine Schale und richte ihn mit einem Löffel an.

Passende Beilagen

• Bratwurst
• Schnitzel
• Frikadellen
• Kartoffeln

Passende Getränke

• Wasser
• Bier (für Volljährige)

Tipp: Der Salat wird am nächsten Tag noch besser und hält sich 3 Tage im Kühlschrank.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Bratwurst-Gemüse vom Blech
• Cevapcici
• Chicken Wings aus dem Ofen
• Currywurst mit selbstgemachter Soße
• Falafel aus dem Ofen
• Fischburger mit Remoulade
• Gefüllte Ofenkartoffeln mit Hack und Käse
• Hähnchenkeulen mit Honig-Senf-Kruste vom Blech
• Hähnchenkeulen mit Kartoffeln vom Blech
• Hähnchenschenkel in BBQ-Soße
• Hamburger mit Käse
• Hot Dog mit Röstzwiebeln

… und 8 weitere.