Currywurst mit selbstgemachter Soße

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Topf (klein)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate die Würste in zwei Runden oder in zwei Pfannen. Koche die Soße in einem größeren Topf.

Wurst

• 1 Bratwurst (roh)?
• 1 EL Öl (zum Braten)?

Soße

• ½ Zwiebel?
• 1 EL Öl?
• 1 EL Tomatenmark?
• 3 EL Ketchup?
• 1 TL Currypulver (mild oder scharf)?
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß)?
• ½ TL Zucker?
• 1 TL Essig?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle und würfle ½ Zwiebel.

   3 min
2. 2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel an. Rühre 1 EL Tomatenmark, 1 TL Currypulver und ½ TL Paprikapulver 30 Sekunden ein.

   Achtung: Gewürze verbrennen schnell. Rühre zügig und gieße bald Flüssigkeit dazu.

   Fertig, wenn die Zwiebeln glasig sind. Es duftet würzig. Nichts wird schwarz.

   4 min
3. 3 3

   Gib 3 EL Ketchup, ½ TL Zucker, 1 TL Essig, 50 ml Wasser und 1 Prise Pfeffer dazu und lass die Soße bei niedriger Hitze 10 Minuten leise köcheln. Rühre ab und zu um.

   Achtung: Die Soße spritzt heiß. Lege den Deckel schräg auf.

   Fertig, wenn die Soße dicklich ist und glänzt. Sie schmeckt fruchtig, würzig und leicht scharf.

   10 min

4. Vorher lesen: Rohe Bratwurst wird nicht eingestochen, sonst läuft der Saft aus. Sie muss durchgegart sein.

   4 4

   Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze und gib 1 EL Öl hinein. Gib 1 Bratwurst hinein und brate sie unter gelegentlichem Wenden, bis sie ringsum braun ist.

   Fertig, wenn die Wurst rundum goldbraun und innen durchgegart ist. Schneide sie an: Sie ist nicht rosa und der Saft klar.

   12 min
5. 5 5

   Schneide die Wurst in Scheiben und lege sie auf einen Teller. Gieße die Soße darüber. Schmecke die Soße ab.

Servieren

Streue Currypulver über die Wurst und serviere sie mit Pommes oder Brötchen.

Passende Beilagen

• Pommes aus dem Ofen
• Brötchen
• Kartoffelsalat
• Krautsalat

Passende Getränke

• Wasser
• Limonade
• Kaltes Bier (für Volljährige)

Tipp: Die Soße hält sich im Kühlschrank 1 Woche im Schraubglas. Mit scharfem Curry und Chili wird sie schärfer.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Currysoße für Currywurst und Pommes
• Mango-Curry-Ketchup
• Pommes aus dem Ofen
• Tomatenketchup selbst gemacht