Tomatenketchup selbst gemacht

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Sauberes Schraubglas (sauber, mit Deckel)
  Nicht da?

  Eine kleine, saubere Dose mit Deckel geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = ein Glas (ca. 300 ml)).

Bei 3 Ansätze oder mehr: Nimm einen größeren Topf und rühre öfter um.

• 400 g Tomaten (aus der Dose, passiert)?
• ½ Zwiebel?
• 2 EL Tomatenmark?
• 3 EL Zucker (nach Geschmack)?
• 3 EL Essig (Apfelessig oder Weißweinessig)?
• 1 TL Salz?
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)?
• 1 Prise Nelkenpulver (optional, oder Zimt)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle und würfle ½ Zwiebel.

   3 min
2. 2 2

   Öffne 400 g Tomaten.

   Achtung: Der Rand der Dose ist scharf. Wie du sie sicher öffnest, erklärt Dosen öffnen.

   1 min
3. 3 3

   Gib 400 g Tomaten, Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, 3 EL Zucker, 3 EL Essig, 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver und 1 Prise Nelkenpulver in den Topf und rühre um. Erhitze sie unter Rühren bis zum Kochen, schalte dann auf niedrige Hitze und lass den Ketchup ohne Deckel leise köcheln. Rühre oft um, damit nichts anbrennt.

   Achtung: Der Ketchup spritzt heiß. Halte Abstand oder lege ein Spritzschutzsieb auf.

   Fertig, wenn der Ketchup dick geworden ist. Wenn du mit dem Löffel eine Spur durch den Boden ziehst, bleibt sie kurz sichtbar.

   40 min
4. 4 4

   Nimm den Topf vom Herd und püriere den Ketchup mit dem Stabmixer glatt. Schmecke mit Zucker, Essig und Salz ab. Er darf jetzt etwas zu kräftig schmecken, denn er wird beim Abkühlen milder.

   Achtung: Der Stab spritzt heiße Flüssigkeit. Halte ihn tief im Topf.

   Fertig, wenn der Ketchup glatt ist und süß-sauer schmeckt.

   5 min
5. 5 5

   Fülle den heißen Ketchup in ein sauberes Glas mit Deckel, verschließe es und lass es abkühlen. Stelle es dann in den Kühlschrank.

   Achtung: Das Glas ist heiß. Spüle es vorher heiß aus.

   Fertig, wenn das Glas verschlossen ist.

   5 min

Servieren

Fülle den Ketchup in eine Flasche oder in kleine Schalen.

Passende Beilagen

• Pommes
• Currywurst
• Hamburger
• Bratwurst

Passende Getränke

• Wasser
• Limonade

Tipp: Im Kühlschrank hält er sich 2 Wochen.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Bauernfrühstück
• Bratkartoffeln mit Spiegelei
• Bratwurst-Gemüse vom Blech
• Butternudeln mit Käse
• Chicken Nuggets aus dem Ofen
• Englisches Frühstück
• Fischstäbchen selbstgemacht
• Fish and Chips aus dem Ofen
• Hamburger mit Käse
• Kartoffel-Würstchen-Pfanne
• Kartoffelecken aus dem Ofen
• Kartoffelomelett mit Speck

… und 6 weitere.