Kartoffelecken aus dem Ofen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel (groß)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Sauberes Küchentuch (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Verteile die Kartoffeln auf zwei Bleche oder in einer einzigen Schicht auf einem großen Blech. Auf einem vollen Blech dämpfen sie, statt knusprig zu werden. Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.

• 300 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)?
• 2 EL Öl?
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Wasche 300 g Kartoffeln gründlich ab (die Schale bleibt dran) und schneide sie der Länge nach in Spalten von etwa 2 cm Dicke. Trockne sie mit einem Küchentuch ab.

   Achtung: Kartoffeln sind hart und rutschen. Lege sie mit der flachen Seite auf das Brett, damit sie nicht wegrollen.

   Fertig, wenn alle Spalten ungefähr gleich dick und trocken sind.

   8 min
3. 3 3

   Gib die Spalten in eine Schüssel, füge 2 EL Öl, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu und mische alles mit den Händen, bis jede Spalte glänzt.

   Fertig, wenn alle Spalten rundum mit Öl und Gewürz überzogen sind.

   3 min
4. 4 4

   Lege die Spalten mit etwas Abstand nebeneinander auf das mit Backpapier belegte Blech, die Schnittfläche nach unten.

   Fertig, wenn die Spalten in einer Schicht liegen und sich kaum berühren.

   3 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Schiebe das Blech mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe die Kartoffelecken. Wende sie nach 20 Minuten.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Ecken goldbraun, außen knusprig sind und sich innen mit einer Gabel leicht einstechen lassen.

   35 min

Servieren

Fülle die Ecken in eine Schüssel oder auf einen Teller und stelle einen Dip daneben.

Passende Beilagen

• Kräuterquark
• Ketchup
• Grüner Salat
• Hähnchen
• Hamburger

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle
• Limonade

Tipp: Wenn die Ecken zu wenig Farbe haben, lass sie 5 Minuten länger im Ofen.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Hähnchenbrust in Parmesankruste