Kräuterquark
Frischer Quark mit Schnittlauch, Petersilie und Zitrone, zu Kartoffeln, Brot oder Gemüse.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 10 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- Low Carb
- kindgeeignet
- für Ältere
- Soßen
- Beilagen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Rührschüssel (klein)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm eine große Schüssel. Rühre erst den Quark glatt, dann Kräuter und Gewürze unter.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Quark).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
-
Wasche die Kräuter, schüttle sie gut aus und tupfe sie trocken. Zupfe die Petersilienblätter ab (die dicken Stiele wirfst du weg). Schneide 2 EL Gemischte Kräuter mit dem Messer fein.
Fertig, wenn die Kräuter fein gehackt und nicht nass sind. Nasse Kräuter machen den Quark wässrig.
-
Schäle und hacke ½ Knoblauchzehe, wenn du ihn magst.
-
Gib 125 g Quark in eine Schüssel und rühre ihn mit einem Löffel cremig. Rühre bei Bedarf 1 EL Milch oder Mineralwasser unter.
Fertig, wenn der Quark glatt und geschmeidig, aber nicht flüssig ist.
-
Rühre Kräuter, Knoblauch, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer unter. Schmecke ab.
Fertig, wenn der Quark frisch und würzig schmeckt. Er ist nicht fad.
-
Stelle den Quark 10 Minuten in den Kühlschrank, damit er durchzieht.
Servieren
Gib den Quark in eine Schale und streue etwas Schnittlauch darüber. Reiche ihn zu Pellkartoffeln, Ofenkartoffeln oder Brot.
Passende Beilagen
- Pellkartoffeln
- Brot oder Fladenbrot
- Rohkost wie Gurken- und Möhrensticks
Passende Getränke
Tipp: Im Kühlschrank hält sich der Quark 2 Tage. Rühre vor dem Essen noch einmal um.
Passt gut zu
Dieses Rezept passt als Beilage zu: