Pellkartoffeln

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 8 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter). Für 6 Personen und mehr brauchst du eher 6 Liter. Rühre öfter um.

• 250 g Kartoffeln (festkochend, möglichst gleich groß)?
• 1 TL Salz (fürs Kochwasser)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Wasche 250 g Kartoffeln gründlich mit den Händen oder einer Bürste ab. Sie bleiben mit Schale.

   2 min

2. Vorher lesen: Kartoffeln kommen immer in kaltes Wasser. Dann garen sie gleichmäßig.

   2 2

   Lege die Kartoffeln in den Topf, gieße kaltes Wasser dazu, bis sie knapp bedeckt sind, und gib 1 TL Salz Salz dazu. Lege den Deckel auf und bringe alles zum Kochen.

   Fertig, wenn das Wasser sprudelt. Schalte sofort zurück.

   8 min
3. 3 3

   Lass die Kartoffeln bei leise sprudelndem Wasser und schräg aufgelegtem Deckel kochen und mache die Garprobe.

   Fertig, wenn eine Gabel ohne Widerstand in die größte Kartoffel gleitet. Sind sie noch fest, koche 5 Minuten weiter.

   Tipp: Ganze mittelgroße Kartoffeln brauchen 20 bis 30 Minuten. Kleine sind früher fertig.

   22 min
4. 4 4

   Gieße die Kartoffeln ab und lass sie 5 Minuten im offenen Topf ausdampfen.

   Achtung: Sie sind innen sehr heiß. Halte sie mit einer Gabel fest.

   Fertig, wenn sie nicht mehr stark dampfen. Die Schale ist leicht aufgeplatzt.

   5 min
5. 5 5

   Ziehe die Schale ab: Halte die Kartoffel mit einer Gabel fest und ziehe die Schale mit einem kleinen Messer oder den Fingern herunter.

   Fertig, wenn die Schale sich leicht löst.

   5 min

Servieren

Lege die gepellten Kartoffeln in eine Schüssel oder auf Teller. Jeder pellt selbst und salzt nach Geschmack.

Passende Beilagen

• Kräuterquark
• Butter und Salz
• Räucherlachs oder Hering
• Grüner Salat

Passende Getränke

• Wasser
• Buttermilch

Tipp: Gut vorzubereiten: Pellkartoffeln lassen sich am Vortag kochen und am nächsten Tag zu Bratkartoffeln braten.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Borschtsch (Rote-Bete-Suppe)
• Dänisches Fischgulasch
• Dicke Bohnen mit Möhren und Mettwürstchen
• Heringssalat mit Apfel und Rote Bete
• Kräuterquark
• Matjes mit Pellkartoffeln und Apfel-Zwiebel-Soße
• Salat mit geräucherter Forelle