Dänisches Fischgulasch
Fischwürfel, Zwiebeln und Tomaten in Butter gedünstet, mit Crème fraîche gebunden.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 40 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Ansatz1 Ansatz = 4 Personen
- Fisch
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 4 Personen).
Bei 4 Ansätze oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter). Für 6 Personen und mehr brauchst du eher 6 Liter. Rühre öfter um.
Gut zu wissen
- Hygiene: Roher Fisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel und wasche den Fisch nicht ab. Schwangere, Kleinkinder, Ältere und Kranke essen Fisch nur ganz durchgegart.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Fisch, Milch, Gluten.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Nimm den aufgetauten 400 g TK-Fischfilet und schneide ihn in grobe Würfel. Schneide 4 Zwiebeln, 4 Tomaten und 1½ Knoblauchzehen klein.
Achtung: Roher Fisch: Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß. Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn Fisch, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch klein geschnitten sind.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Gib alles zusammen mit 30 g Butter in den Topf und dünste es auf kleiner Flamme 20 Minuten, ohne stark zu rühren, damit der Fisch nicht zerfällt.
Achtung: Heiße Butter spritzt.
Fertig, wenn die Zwiebeln weich sind und der Fisch ganz weiß ist und sich mit der Gabel teilen lässt.
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Stäube 1 EL Mehl darüber, würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 TL Paprikapulver und mache die Soße mit 150 g Crème fraîche sämig. Schmecke ab und streue 1 Handvoll Dill darauf.
Fertig, wenn die Soße sämig ist und würzig schmeckt.
Servieren
Verteile das Gulasch auf Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Rühre vorsichtig, damit der Fisch nicht zerfällt.