Dill

Feines, würziges Kraut für Fisch, Gurke, Kartoffeln und Quark.

Gewürze und Kräuter

Was ist das?

Dill hat dünne, fedrige Blättchen und schmeckt frisch, würzig und leicht nach Anis. Er passt zu Fisch (besonders Lachs), Gurken, Kartoffeln, Quark und Joghurt.

Frisch schmeckt er am besten. Erhitze ihn nur kurz oder gib ihn erst zum Schluss dazu, sonst verliert er sein Aroma.

So schmeckt es

Frisch, würzig, leicht anisartig und mild süßlich.

In welcher Form gibt es das?

Frisch im Bund oder im Topf
Tiefgekühlt gehackt (gute Alternative)
Getrocknet (deutlich schwächer)

Worauf du beim Einkauf achtest

Frischer Dill hat kräftig grüne, straffe Zweige. Gelbe oder schlappe Zweige sind alt.

Aufbewahren

Bund in ein feuchtes Küchentuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren, 3 bis 5 Tage. Gehackt kannst du ihn portionsweise einfrieren.

Nährwerte

Etwa 40 kcal pro 100 g.

Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.

Was tun, wenn es fehlt?

Petersilie oder Schnittlauch (anderer Geschmack)
Tiefkühl-Dill
Getrockneter Dill: ein Drittel der Menge

Tipps

Zupfe die Spitzen ab und hacke sie nur grob, sonst wird er matschig.