Tzatziki

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Löffel
• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Schale (1 Schale = 4 Portionen als Beilage).

Bei 3 Schalen oder mehr: Nimm eine größere Schüssel.

• ½ Salatgurke?
• ½ TL Salz (für die Gurke)?
• 250 g Joghurt (griechischer, 10 % Fett (oder Naturjoghurt))?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 EL Olivenöl?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 TL Dill (optional, oder Minze, frisch gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

Einkaufsliste öffnen

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Wasche ½ Salatgurke, reibe sie mit der Schale auf der groben Reibe in ein Sieb und mische sie mit ½ TL Salz. Lass sie 10 Minuten abtropfen.

   Achtung: Halte die Finger von der Reibe fern.

   Fertig, wenn die Gurke Wasser abgegeben hat. Es tropft in die Schüssel darunter.

   12 min
2. 2 2

   Schäle und hacke 1 Knoblauchzehe. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   2 min
3. 3 3

   Drücke die Gurke mit den Händen kräftig aus. Sie soll fast trocken sein.

   Fertig, wenn die Gurkenraspel trocken und locker sind.

   Tipp: Das macht den Tzatziki cremig und nicht wässrig.

   3 min
4. 4 4

   Verrühre 250 g Joghurt, Gurke, Knoblauch, 1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Dill, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Schmecke ab. Lass den Tzatziki 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

   Fertig, wenn der Tzatziki cremig ist und frisch nach Gurke und Knoblauch schmeckt. Der Knoblauch wird mit der Zeit kräftiger.

   5 min

Servieren

Gib den Tzatziki in eine Schale und träufle etwas Olivenöl darüber.

Passende Beilagen

• Gyros
• Fladenbrot
• Ofenkartoffeln
• Gegrilltes
• Hähnchenspieße

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Er hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Der Knoblauch wird mit der Zeit schärfer.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Falafel aus dem Ofen
• Gefüllte Frikadellen mit Feta
• Hackfleischspieße (Kofta) mit Joghurtsoße
• Lammkoteletts mit Knoblauch und Rosmarin
• Moussaka
• Ofenkartoffeln mit Feta und Oliven
• Pfannenbrot (Fladenbrot aus der Pfanne)
• Souvlaki-Spieße
• Türkisches Fladenbrot