Gefüllte Frikadellen mit Feta
Saftige Frikadellen mit Fetakern, in der Pfanne gebraten.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 30 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Fleisch
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Rührschüssel (Schüssel)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Gluten (Semmelbrösel), Eier, Milch (Feta), Senf.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Würfle ½ Zwiebel sehr fein. Verknete 200 g Hackfleisch, Zwiebel, 2 EL Semmelbrösel, 1 Ei, 1 TL Senf, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 TL Paprikapulver kräftig zu einem Teig.
Achtung: Rohes Hackfleisch und rohes Ei: Wasche danach Hände, Schüssel heiß.
Fertig, wenn der Teig glatt ist und gut haftet.
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Teile den Teig in 4 Portionen, drücke jede flach, setze 2 bis 3 60 g Feta-Würfel in die Mitte und forme den Teig um den Feta zu einer runden, flachen Frikadelle. Der Feta darf nicht herausschauen.
Fertig, wenn die Frikadellen rund, glatt sind und der Feta ganz umschlossen ist.
Tipp: Nasse Hände verhindern das Kleben.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 2 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Frikadellen 6 Minuten pro Seite, bis sie rundum braun und durch sind.
Achtung: Heißes Öl spritzt.
Fertig, wenn die Frikadellen rundum braun sind, ohne rosa Fleisch, Kerntemperatur mindestens 70 °C. Der Fetakern ist weich.
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Lass die Frikadellen 2 Minuten ruhen. Schmecke ab.
Fertig, wenn sich der Saft verteilt hat.
Servieren
Lege die Frikadellen auf einen Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Mit Mozzarella statt Feta ergibt es eine milde Variante.