Reis kochen (Grundrezept)
Lockerer Langkornreis in Salzwasser, die Beilage zu Currys, Pfannen und Soßen.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 5 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- vegan
- kindgeeignet
- für Ältere
- Reis
- Beilagen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 5 Personen oder mehr: Für 5 Personen und mehr brauchst du einen Topf mit mindestens 5 Litern für den Reis oder zwei Töpfe.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Hygiene: Reis, der lange warm steht, kann gefährliche Keime bilden. Lass Reste schnell abkühlen, stelle sie in den Kühlschrank und iss sie am nächsten Tag. Wärme sie nur einmal auf, bis sie richtig heiß sind.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Fange mit dem Reiswasser an. Es braucht am längsten, bis es kocht.
Fülle einen Topf mit 1 l Wasser und gib 1 TL Salz dazu. Lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.
Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt.
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Vorher lesen: Nur wenn das Wasser sprudelt, geht es weiter. Sonst warte.
Gib 70 g Langkornreis in ein Sieb und spüle ihn unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser fast klar ist. Gib ihn in das sprudelnde Wasser und rühre einmal um.
Fertig, wenn der Reis im Wasser liegt, das weiter kocht. Schalte auf mittlere Hitze zurück.
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Lass den Reis bei leicht sprudelndem Wasser kochen, bis er weich ist. Die Packungsangabe gilt (meist 12 bis 15 Minuten, Parboiled etwas länger). Rühre ein- oder zweimal um.
Fertig, wenn ein Korn weich ist und innen keinen harten weißen Punkt mehr hat.
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Gieße den Reis ab, lass ihn kurz abtropfen und gib ihn zurück in den warmen Topf. Lege den Deckel darauf und lass ihn 3 Minuten ausdampfen.
Achtung: Der Dampf ist heiß.
Fertig, wenn der Reis locker ist und die Körner nicht kleben.
Servieren
Fülle den Reis mit einem Löffel in eine Schale, drücke ihn leicht fest und stürze ihn auf den Teller.
Passende Beilagen
- Alle Currys, Pfannengerichte und Soßen
Passende Getränke
Tipp: Gekochter Reis hält sich im Kühlschrank 1 Tag. Wärme ihn nur einmal auf und iss ihn heiß.
Passt gut zu
Dieses Rezept passt als Beilage zu:
- Aloo Matar (Kartoffel-Erbsen-Curry)
- Asiatische Gemüsepfanne mit Sojasoße
- Asiatische Hühnersuppe mit Ingwer
- Auberginenpfanne mit Tomaten und Joghurt
- Blumenkohl-Steaks aus dem Ofen
- Bratwurst-Paprika-Pfanne
- Brokkoli mit Butter und Semmelbröseln
- Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Sojasoße
- Bunte Gemüsepfanne
- Butter Chicken
- Cevapcici
- Champignon-Rahmsoße
… und 133 weitere.