Blumenkohl-Steaks aus dem Ofen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Backpinsel (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Verteile die Flüssigkeit mit einem Löffelrücken oder einem gefalteten Stück Küchenpapier.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm zwei Bleche und backe sie auf zwei Schienen.

• 1 Blumenkohl (kleiner Kopf, ca. 600 g)?
• 3 EL Öl?
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)?
• ½ TL Kreuzkümmel (optional)?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 EL Zitronensaft?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Entferne die Blätter vom 1 Blumenkohl, lasse den Strunk dran. Schneide ihn von oben durch die Mitte in 2 dicke „Steaks“ von je 2,5 cm. Die Ränder zerfallen zu Röschen, die du auch backen kannst.

   Achtung: Blumenkohl ist hart und rutscht. Lege den Kopf stabil auf das Brett.

   Fertig, wenn die Steaks etwa 2,5 cm dick sind und zusammenhalten.

   8 min
3. 3 3

   Schäle und hacke 1 Knoblauchzehe. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   2 min
4. 4 4

   Verrühre 3 EL Öl, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Kreuzkümmel, Knoblauch, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Bestreiche die Steaks und Röschen beidseitig damit und lege sie auf das mit Backpapier belegte Blech.

   Fertig, wenn die Steaks rundum mit Marinade bedeckt sind.

   5 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe die Steaks. Wende sie nach 20 Minuten.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Steaks goldbraun und an den Rändern dunkel und knusprig sind. Ein Messer gleitet durch den Strunk (weich, aber mit Biss).

   35 min
6. 6 6

   Nimm das Blech mit Topflappen aus dem Ofen.

   Achtung: Das Blech ist heiß.

   1 min

Servieren

Lege ein Steak auf den Teller und träufle Joghurt-Dip oder Olivenöl darüber.

Passende Beilagen

• Joghurt-Dip
• Hummus
• Reis
• Salat
• Kartoffelpüree

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Mit Petersilie oder Koriander wird es frischer.