Hummus

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Messbecher
  Nicht da?

  Eine Tasse fasst meist 200 bis 250 ml.

• Löffel
• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Schale (1 Schale = 4 Portionen).

Bei 3 Schalen oder mehr: Püriere in zwei Runden, wenn der Mixer nicht groß genug ist.

• 250 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)?
• 2 EL Tahini (Sesampaste)?
• 2 EL Zitronensaft?
• 1 Knoblauchzehe?
• 2 EL Olivenöl?
• ½ TL Kreuzkümmel (optional, gemahlen)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Paprikapulver (optional, zum Bestreuen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Öffne 250 g Kichererbsen, gieße sie in ein Sieb und spüle sie kalt ab. Lass sie abtropfen. Fange etwas von der Flüssigkeit auf, sie eignet sich zum Verdünnen.

   Achtung: Der Rand der Dose ist scharf. Wie du sie sicher öffnest, erklärt Dosen öffnen.

   Fertig, wenn die Kichererbsen abgetropft sind.

   3 min
2. 2 2

   Schäle und hacke 1 Knoblauchzehe. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   2 min
3. 3 3

   Gib Kichererbsen, 2 EL Tahini, 2 EL Zitronensaft, Knoblauch, 2 EL Olivenöl, ½ TL Kreuzkümmel und 1 Prise Salz in ein hohes Gefäß. Püriere alles mit dem Stabmixer und gib nach und nach 3 EL Wasser dazu, bis eine glatte Creme entsteht.

   Achtung: Die Klingen sind scharf. Ziehe den Stecker, bevor du den Stab herausnimmst.

   Fertig, wenn die Creme glatt ist, ohne Stückchen. Sie ist streichfähig, nicht flüssig und nicht bröckelig.

   6 min
4. 4 4

   Schmecke ab: Mit Salz, Zitrone oder Knoblauch rundest du ihn ab. Gib den Hummus in eine Schale, ziehe mit dem Löffel eine Mulde und träufle Olivenöl hinein.

   3 min

Servieren

Fülle den Hummus in eine flache Schale, ziehe mit dem Löffelrücken eine Mulde und gieße Olivenöl hinein.

Passende Beilagen

• Fladenbrot
• Rohkost
• Falafel
• Gemüse
• Oliven

Passende Getränke

• Wasser
• Tee

Tipp: Er hält sich 4 Tage im Kühlschrank.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Blumenkohl-Steaks aus dem Ofen
• Buddha Bowl mit Kichererbsen
• Couscous-Salat mit Feta
• Falafel aus dem Ofen
• Falafel-Wrap
• Gemüsechips aus dem Ofen
• Hähnchen-Shawarma aus der Pfanne
• Kichererbsensalat mit Gurke und Tomate
• Knäckebrot mit Saaten
• Naan-Brot aus der Pfanne
• Pfannenbrot (Fladenbrot aus der Pfanne)
• Quinoa-Salat mit Gemüse und Feta

… und 2 weitere.