Kichererbsen
Runde, nussige Hülsenfrüchte aus der Dose, für Curry, Salat und Hummus.
- Hülsenfrüchte und Konserven
Was ist das?
Kichererbsen sind Hülsenfrüchte mit nussigem Geschmack. Aus der Dose sind sie fertig gekocht. Du spülst sie nur ab.
Sie passen in Currys, Salate, Eintöpfe und werden zu Hummus püriert. Sie sind ein gutes Eiweiß für vegetarische Gerichte.
So schmeckt es
Nussig, mild und mehlig-weich.
In welcher Form gibt es das?
- Dose oder Glas (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- Getrocknet (mindestens 12 Stunden einweichen, 60 bis 90 Minuten kochen)
Worauf du beim Einkauf achtest
- Dose ohne Zusätze. Das Wasser aus der Dose (Aquafaba) lässt sich sogar zu veganem Eischnee schlagen.
Aufbewahren
- Ungeöffnet trocken. Geöffnete Dosen in ein Glas umfüllen, im Kühlschrank 3 Tage.
Nährwerte
Etwa 120 kcal pro 100 g.
Kichererbsen liefern Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Weiße Bohnen, Kidneybohnen oder Linsen
Tipps
- Spüle die Kichererbsen ab, das Wasser in der Dose ist schleimig und schmeckt nach Metall.
Rezepte mit Kichererbsen (15)
- Buddha Bowl mit Kichererbsen
- Couscous mit Ofengemüse
- Couscous-Gemüse-Eintopf
- Falafel aus dem Ofen
- Gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen
- Geröstete Kichererbsen
- Harira (Marokkanische Kichererbsensuppe)
- Hummus
- Kichererbsen-Curry mit Reis
- Kichererbsen-Spinat-Pfanne
- Kichererbsensalat mit Gurke und Tomate
- Kokos-Kichererbsen-Eintopf
- Koshari (Ägyptischer Linsen-Reis-Nudel-Topf)
- Rote-Bete-Hummus
- Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen