Couscous mit Ofengemüse

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Verteile das Gemüse auf zwei Bleche oder in einer einzigen Schicht. Auf einem vollen Blech dämpft es, statt zu rösten.

• 60 g Couscous (Instant)?
• ½ Zucchini?
• ½ Paprikaschote (rot)?
• 60 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)?
• 2 EL Olivenöl?
• ½ TL Kreuzkümmel (optional, gemahlen)?
• 1 EL Zitronensaft?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Schneide ½ Zucchini und ½ Paprikaschote in Würfel von 2 cm. Öffne 60 g Kichererbsen und lass sie in einem Sieb abtropfen.

   Achtung: Der Rand der Dose ist scharf.

   Fertig, wenn alle Würfel ungefähr gleich groß sind.

   8 min
3. 3 3

   Mische Gemüse und Kichererbsen mit der Hälfte von 2 EL Olivenöl, ½ TL Kreuzkümmel, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und verteile alles auf dem mit Backpapier belegten Blech.

   3 min

4. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   4 4

   Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe alles 20 Minuten.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn das Gemüse an den Rändern braun und weich ist und die Kichererbsen leicht knusprig sind.

   20 min

5. Vorher lesen: Beginne hiermit erst, wenn das Gemüse fast fertig ist, dann ist alles gleichzeitig warm.

   5 5

   Gib 60 g Couscous in eine Schüssel. Gieße 60 ml Wasser darüber, decke die Schüssel ab und lass ihn 5 Minuten quellen. Lockere ihn dann mit einer Gabel auf und mische das restliche Öl und 1 EL Zitronensaft unter.

   Achtung: Das Wasser ist heiß. Gieße vorsichtig.

   Fertig, wenn alles Wasser aufgesogen ist. Der Couscous ist locker und weich.

   6 min
6. 6 6

   Mische Couscous und Gemüse. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitrone ab.

   2 min

Servieren

Fülle den Couscous in eine Schale und lege das Gemüse darauf.

Passende Beilagen

• Joghurt-Dip
• Feta
• Hähnchen

Passende Getränke

• Wasser
• Minztee

Tipp: Mit gehackter Petersilie oder Minze schmeckt es frischer.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Auberginenpfanne mit Tomaten und Joghurt
• Fisch-Gemüse-Spieße
• Gebackene Paprika mit Feta
• Gebackener Blumenkohl mit Tahini-Soße
• Gebratene Zucchini mit Feta und Minze
• Halloumi-Gemüse-Pfanne
• Halloumi-Salat mit Ofengemüse
• Kabeljau mit Tomaten und Oliven
• Kürbis aus dem Ofen mit Feta
• Kürbisspalten mit Feta und Honig
• Marokkanischer Möhrensalat
• Zucchini-Hähnchen-Pfanne mit Zitrone