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Zucchini

Mildes, wasserreiches Sommergemüse, das man nicht schälen muss.

Gemüse und Knollen

Was ist das?

Zucchini sind grüne oder gelbe Kürbisse, die jung geerntet werden. Sie schmecken mild und nehmen den Geschmack von Gewürzen und Soßen gut an.

Die Schale ist dünn und wird mitgegessen. Zucchini sind sehr wasserhaltig und werden beim Braten schnell weich.

So schmeckt es

Sehr mild, leicht süßlich, fast neutral.

In welcher Form gibt es das?

Frisch, einzeln
Tiefgekühlt in Scheiben oder Würfeln

Worauf du beim Einkauf achtest

Fest, glatt und glänzend, mit kleinem Stiel. Kleine bis mittlere Zucchini sind zarter, ganz große werden oft bitter und holzig.

Aufbewahren

Im Kühlschrank im Gemüsefach 1 Woche. Nicht in Plastik einschließen, das macht sie schnell matschig.

Nährwerte

Etwa 20 kcal pro 100 g.

Zucchini bestehen zu über 90 Prozent aus Wasser und haben kaum Kalorien.

Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.

Was tun, wenn es fehlt?

Aubergine (etwas kräftiger)
Kürbis oder Gurke (gebraten)

Tipps

Schmeckt eine Zucchini bitter, wirf sie weg. Bitterstoffe können den Magen belasten.

Siehe auch: Zucchini schneiden

Rezepte mit Zucchini (58)

… und 18 weitere.