Kabeljau auf Gemüsebett

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (oder ein Blech)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Verteile alles auf zwei Formen oder ein großes Blech. Das Gemüse soll nur eine Schicht dick liegen, damit es gart.

Gemüse

• ½ Zucchini?
• 2 Tomaten?
• ½ Zwiebel?
• 2 EL Olivenöl?
• ½ TL Oregano (getrocknet)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

Fisch

• 150 g Kabeljaufilet (oder Seelachsfilet, frisch oder aufgetaut)?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 EL Petersilie (optional, gehackt)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Wasche und schneide ½ Zucchini in Halbmonde von etwa 5 mm. Schneide 2 Tomaten in Scheiben. Schäle ½ Zwiebel und schneide sie in dünne Ringe.

   Fertig, wenn alle Scheiben ungefähr gleich dick sind.

   8 min
3. 3 3

   Lege das Gemüse in die Form, träufle 2 EL Olivenöl darüber und würze mit ½ TL Oregano, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Mische es leicht.

   Fertig, wenn das Gemüse glänzt und in einer Schicht liegt.

   3 min

4. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   4 4

   Schiebe die Form mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe das Gemüse.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn das Gemüse leicht weich ist und Saft abgegeben hat.

   15 min

5. Vorher lesen: Ab jetzt roher Fisch: Wasche zuerst deine Hände und lege ein sauberes Brett bereit.

   5 5

   Tupfe 150 g Kabeljaufilet trocken. Fühle nach Gräten und ziehe sie mit den Fingern heraus. Beträufle das Filet mit 1 TL Zitronensaft und würze es mit Salz und Pfeffer. Schneide es in Portionsstücke.

   Achtung: Wasche den rohen Fisch nicht ab. Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß.

   Fertig, wenn der Fisch trocken und grätenfrei ist.

   4 min
6. 6 6

   Nimm die Form mit Topflappen aus dem Ofen. Lege den Fisch auf das Gemüse und schiebe die Form zurück in den Ofen.

   Achtung: Die Form ist sehr heiß. Ziehe den Rost etwas heraus.

   Fertig, wenn der Fisch innen weiß und undurchsichtig ist und in Blättchen zerfällt (Garprobe). Ist er noch glasig, backe 2 bis 3 Minuten länger.

   12 min
7. 7 7

   Schmecke das Gemüse ab und streue 1 EL Petersilie darüber.

Servieren

Hebe den Fisch mit dem Gemüse auf einen Teller und gieße den Saft aus der Form darüber.

Passende Beilagen

• Salzkartoffeln
• Reis
• Baguette

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Statt Zucchini passen auch Paprika, Aubergine oder Fenchel.