Olivenöl
Aromatisches Öl aus Oliven, für Salate, zum Beträufeln und zum sanften Braten.
- Öle, Fette und Essig
Was ist das?
Olivenöl wird aus gepressten Oliven gewonnen. Es riecht und schmeckt fruchtig, je nach Sorte leicht bitter oder scharf.
Auf der Flasche steht „nativ extra“ oder „extra vergine“ für die beste Qualität. Es ist ideal für Salate, zum Beträufeln von Gemüse und Brot und zum Braten bei mittlerer Hitze.
So schmeckt es
Fruchtig, grasig und leicht pfeffrig.
In welcher Form gibt es das?
- Flasche (250 ml bis 1 l)
- Auch in dunkler Flasche oder Dose
Worauf du beim Einkauf achtest
- Nimm „nativ extra“ für Salat. Zum Braten reicht ein einfaches Olivenöl.
Aufbewahren
- Dunkel und kühl, luftdicht, nicht neben dem Herd. Innerhalb von 6 Monaten nach dem Öffnen verbrauchen.
Nährwerte
Etwa 880 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Rapsöl (neutraler)
Tipps
- Zum starken Anbraten (Steak, Schnitzel) ist Olivenöl weniger geeignet, es raucht früher.
Rezepte mit Olivenöl (193)
- Auberginenpfanne mit Tomaten und Joghurt
- Avocado-Tomaten-Salat
- Baba Ganoush (Auberginencreme)
- Basilikum-Pesto
- Bauernsalat mit Feta und Oliven
- Blattspinat mit Knoblauch
- Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
- Buddha Bowl mit Kichererbsen
- Bulgur-Gemüse-Pfanne mit Feta
- Calzone (gefüllte Pizza)
- Cannelloni mit Spinat und Ricotta
- Caprese-Pasta mit Tomaten und Mozzarella
- Caprese-Spieße
- Chimichurri (Kräutersoße)
- Ciabatta
- Couscous mit Ofengemüse
- Couscous-Gemüse-Eintopf
- Couscous-Salat mit Feta
- Dorade aus dem Ofen mit Zitrone und Kräutern
- Erdbeer-Rucola-Salat mit Balsamico
- Fenchel-Orangen-Salat
- Fenchel-Tomaten-Gemüse
- Fisch-Gemüse-Spieße
- Fischpfanne mit Gemüse
- Fischsuppe nach Bouillabaisse-Art
- Focaccia
- Frische Sardinen aus dem Ofen
- Fusilli mit Ofentomaten und Mozzarella
- Garnelen-Avocado-Salat
- Garnelenspieße mit Knoblauch und Zitrone
- Gazpacho (kalte Tomatensuppe)
- Gebackene Paprika mit Feta
- Gebackener Blumenkohl mit Tahini-Soße
- Gebackener Feta mit Tomaten und Oliven
- Gebratene Champignons auf Blattsalat
- Gebratene Zucchini mit Feta und Minze
- Gebratene Zucchini mit Knoblauch und Minze
- Gebratener Fenchel mit Parmesan
- Gebratener Lachs auf Linsen
- Gefüllte Auberginen mit Hack
… und 153 weitere.