Fenchel-Tomaten-Gemüse

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Deckel
  Nicht da?

  Ein passender Teller oder ein Backblech.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

• 1 Fenchelknolle?
• 2 EL Olivenöl?
• 1 Knoblauchzehe?
• 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)?
• ½ TL Oregano?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schneide beim 1 Fenchelknolle die Stiele und die Wurzel ab, halbiere ihn und schneide ihn in dünne Streifen. Hebe das Fenchelgrün auf. Hacke 1 Knoblauchzehe.

   Achtung: Halte den halbierten Fenchel mit der flachen Seite auf dem Brett.

   Fertig, wenn der Fenchel in dünne Streifen geschnitten ist.

   8 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 2 EL Olivenöl in der Pfanne, brate den Fenchel 6 Minuten bei mittlerer Hitze, bis er Farbe hat. Gib Knoblauch dazu und rühre 30 Sekunden.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn der Fenchel leicht gebräunt ist und süßlich duftet.

   8 min
3. 3 3

   Gib 200 g gehackte Tomaten, 50 ml Wasser, ½ TL Oregano, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu, lege den Deckel auf und schmore alles bei niedriger Hitze.

   Achtung: Heißer Dampf: Deckel von dir weg öffnen.

   Fertig, wenn der Fenchel weich und die Soße eingedickt sind.

   15 min
4. 4 4

   Streue das Fenchelgrün darauf und schmecke ab.

   1 min

Servieren

Fülle das Gemüse in eine Schale.

Passende Beilagen

• Fisch
• Hähnchen
• Nudeln
• Baguette

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein-Schorle

Tipp: Ein Schuss Weißwein zum Schmoren macht es aromatischer.