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Knoblauch schälen und hacken

Eine Knoblauchzehe von der Schale befreien und fein hacken.

Eine Knolle Knoblauch besteht aus vielen einzelnen Zehen. Ein Rezept meint mit „1 Zehe“ genau eine davon.

So geht es

  1. Löse eine Zehe von der Knolle.
  2. Lege die Zehe auf das Brett. Lege die breite Seite der Messerklinge flach darauf, die Schneide zeigt dabei von dir weg. Drücke mit der flachen Hand kräftig auf die Klinge. Die Schale platzt auf.
  3. Ziehe die Schale ab und schneide das harte Wurzelende weg.
  4. Schneide die Zehe in dünne Scheiben. Schneide die Scheiben in Streifen und die Streifen quer in kleine Stücke, bis alles fein gehackt ist.

Achtung

  • Knoblauch verbrennt in der Pfanne sehr schnell und schmeckt dann bitter. Gib ihn erst zum Schluss dazu und brate ihn höchstens eine halbe Minute.

Woran du erkennst, dass es passt

  • In der Pfanne ist Knoblauch fertig, sobald er duftet und hellgelb aussieht. Wird er braun, ist er zu heiß gewesen.

Fehlt etwas? So geht es auch

  • Knoblauchpresse: Lege die geschälte Zehe hinein und drücke die Zange zusammen.
  • Die Hände riechen nach Knoblauch? Reibe sie an einem Löffel oder Wasserhahn aus Edelstahl und wasche sie danach.

Siehe auch: Sicher schneiden, Anbraten

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