Butter Chicken

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (mindestens 2 Kochplatten, die gleichzeitig laufen)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Topf (mit Deckel, für den Reis)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

Bei 5 Personen oder mehr: Für 5 Personen und mehr brauchst du einen Topf mit mindestens 5 Litern für den Reis oder zwei Töpfe.

Hähnchen

• 150 g Hähnchenbrustfilet (oder -schenkel, in Würfeln)?
• 2 EL Naturjoghurt?
• 1 TL Currypulver?
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß)?
• ½ TL Salz?

Soße

• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 TL Ingwer (frisch, gerieben)?
• 1 EL Butter?
• 200 g Tomaten (aus der Dose, passiert)?
• 80 ml Sahne?
• 1 TL Zucker?
• 70 g Reis (Basmati)?
• 1 TL Salz (fürs Reiswasser)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Fange mit der Marinade an, sie braucht Zeit. Der Reis kann in der Zwischenzeit aufgesetzt werden.

   1 1

   Schneide 150 g Hähnchenbrustfilet in Würfel von 2 cm und mariniere ihn in einer Schüssel mit 2 EL Naturjoghurt, 1 TL Currypulver, ½ TL Paprikapulver und ½ TL Salz. Lass ihn 15 Minuten ziehen.

   Achtung: Wasche danach Hände, Messer und Brett heiß (rohes Geflügel).

   Fertig, wenn die Hähnchenstücke gleichmäßig mit Marinade überzogen sind.

   20 min

2. Vorher lesen: Fange mit dem Reiswasser an. Es braucht am längsten, bis es kocht.

   2 2

   Fülle einen Topf mit 1 l Wasser und gib 1 TL Salz dazu. Lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.

   Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt.

   8 min

3. Vorher lesen: Der Reis braucht etwa 12 Minuten. Er läuft parallel zu den nächsten Schritten. Nur wenn das Wasser sprudelt, geht es weiter. Sonst warte.

   3 3

   Gib 70 g Reis in ein Sieb und spüle ihn kurz ab. Gib ihn in das sprudelnde Wasser, rühre einmal um und lass ihn kochen, bis er weich ist. Die Packungsangabe gilt.

   Fertig, wenn ein Korn weich ist und innen keinen harten weißen Punkt mehr hat.

   12 min
4. 4 4

   Schäle und würfle ½ Zwiebel.

   3 min
5. 5 5

   Schäle und hacke 1 Knoblauchzehe. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   2 min

6. Vorher lesen: Der Reis-Timer läuft weiter. Klingelt er, bevor du hier fertig bist: Gieße den Reis ab, gib ihn zurück in den Topf und lege den Deckel darauf. Danach machst du hier weiter.

   6 6

   Erhitze 1 EL Butter in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das mariniertes Hähnchen 5 Minuten rundum an. Nimm es heraus.

   Achtung: Heißes Fett spritzt.

   Fertig, wenn das Fleisch außen goldbraun ist. Es ist innen noch nicht ganz gar.

   6 min
7. 7 7

   Brate Zwiebel und 1 TL Ingwer 3 Minuten in der gleichen Pfanne, gib Knoblauch dazu und rühre 30 Sekunden. Gieße 200 g Tomaten dazu, würze mit 1 TL Zucker und lass die Soße 8 Minuten köcheln.

   Achtung: Die Soße spritzt. Lege den Deckel schräg auf.

   Fertig, wenn die Soße dicklich ist und würzig duftet.

   12 min
8. 8 8

   Gib das Hähnchen und 80 ml Sahne in die Soße und lass es 5 Minuten leise köcheln, bis das Fleisch durch ist. Schmecke ab.

   Fertig, wenn das Fleisch durchgegart ist, in der Mitte weiß ist und kein rosa Saft austritt. Kerntemperatur mindestens 75 °C. Die Soße ist cremig und orangefarben.

   6 min
9. 9 9

   Steht noch Wasser im Topf, gieße den Reis ab. Gib ihn zurück in den warmen Topf, lege den Deckel darauf und lass ihn 2 bis 3 Minuten ausdampfen.

   3 min

Servieren

Fülle Reis in einen tiefen Teller und gieße Hähnchen und Soße daneben.

Passende Beilagen

• Reis
• Naan
• Fladenbrot
• Gurkensalat

Passende Getränke

• Wasser
• Mango-Lassi
• Tee

Tipp: Mit einem Klecks Joghurt und Koriander wird es frischer.