Joghurt
Säuerliche Milch, cremig, für Frühstück, Dips, Soßen und Marinaden.
- Eier und Milchprodukte
Was ist das?
Naturjoghurt entsteht, wenn Milch mit Bakterien angesetzt wird. Er ist säuerlich, cremig und ungesüßt.
Er passt zu Müsli, Obst, Curry und Dips wie Tzatziki. Für Dressings mischst du ihn mit Öl, Salz und Zitrone.
So schmeckt es
Frisch, mild säuerlich und cremig.
Die Unterschiede
- Joghurt mild (3,5 %)
- Cremig und mild, für Dips und Frühstück.
- Griechischer Joghurt
- Dicker und cremiger, oft mit 10 % Fett. Für Dips und Desserts.
- Sauerrahm, Schmand, Crème fraîche
- Säuerlich und dickflüssig. Zum Verfeinern von Soßen und für Dips, sie flocken beim Kochen leichter aus.
In welcher Form gibt es das?
- Becher (150 g bis 1 kg)
- Auch aus Soja oder Hafer als pflanzliche Alternative
Worauf du beim Einkauf achtest
- Naturjoghurt ohne Zucker ist der vielseitigste. Fruchtjoghurts enthalten viel Zucker.
Aufbewahren
- Im Kühlschrank, nach dem Öffnen 3 bis 5 Tage.
Nährwerte
Etwa 65 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Quark mit etwas Milch verdünnt
- Pflanzlicher Joghurt
Tipps
- Joghurt darf beim Kochen nicht lange kochen, sonst flockt er aus. Rühre ihn erst zum Schluss unter.
Rezepte mit Joghurt (103)
- Aioli (Knoblauch-Mayonnaise)
- Apfel-Zimt-Muffins
- Auberginenpfanne mit Tomaten und Joghurt
- Beeren-Bananen-Smoothie
- Bircher Müsli
- Borschtsch (Rote-Bete-Suppe)
- Burritos mit Bohnen und Reis
- Butter Chicken
- Caesar Salad mit Hähnchen
- Champignon-Stroganoff
- Chefsalat mit Käse und Schinken
- Coleslaw (Amerikanischer Krautsalat)
- Dänisches Fischgulasch
- Dinkelbrot aus der Kastenform
- Eiersalat
- Entenbrust in Rotweinsoße
- Erbsen-Minz-Suppe
- Erdbeer-Joghurt-Torte ohne Backen
- Erdbeer-Tiramisu
- Falafel-Wrap
- Fisch-Tacos mit Krautsalat
- Flammkuchen
- Forelle mit Garnelen-Dillsoße
- Gefüllte Fladen mit Spinat und Feta (Gözleme)
- Gefüllte Ofenkartoffeln mit Hack und Käse
- Gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen
- Gefüllte Weißkohlblätter mit Joghurtsoße
- Gemüse-Biryani
- Gözleme mit Spinat und Feta
- Griechischer Joghurt mit Honig und Nüssen
- Grieß-Zitronen-Kuchen mit Sirup
- Gurken-Joghurt-Salat mit Dill
- Gurkensalat
- Gyros-Pfanne mit Zaziki
- Hackfleisch-Stroganoff
- Hackfleischspieße (Kofta) mit Joghurtsoße
- Hähnchen-Döner aus dem Ofen
- Hähnchen-Fajitas
- Hähnchen-Shawarma aus der Pfanne
- Hähnchen-Tikka-Spieße
… und 63 weitere.
Passt als Beilage oder Begleiter zu
- Aloo Matar (Kartoffel-Erbsen-Curry)
- American Pancakes
- Apfelmus selbst gekocht
- Bananen-Pancakes ohne Mehl
- Buddha Bowl mit Kichererbsen
- Bulgur-Gemüse-Pfanne mit Feta
- Bulgur-Pilaw mit Tomate
- Burrito Bowl
- Burritos mit Bohnen und Reis
- Chili sin Carne
- Couscous-Gemüse-Eintopf
- Curry-Linsen-Pfanne mit Spinat
- Empanadas mit Hackfleisch
- Enchiladas mit Hähnchen und Käse
- Erdbeermarmelade
- Erdnussbutter-Bananen-Toast
- Gebackener Blumenkohl mit Tahini-Soße
- Gebratene Zucchini mit Knoblauch und Minze
- Gefüllte Auberginen mit Hack
- Gefüllte Ofenkartoffeln mit Hack und Käse
- Gefüllte Tomaten mit Reis und Kräutern
- Gemüse-Biryani
- Gemüsecurry mit Kartoffeln und Blumenkohl
- Gözleme mit Spinat und Feta
- Hackfleisch-Bohnen-Pfanne
- Hackfleisch-Paprika-Pfanne
- Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Paprika
- Hackfleischspieße (Adana-Kebab)
- Haferflocken-Pfannkuchen
- Harira (Marokkanische Kichererbsensuppe)
- Herzhafte Spinat-Pfannkuchen mit Feta
- Hirse-Gemüse-Eintopf
- Imam Bayıldı (Gefüllte Auberginen)
- Kartoffel-Blumenkohl-Curry (Aloo Gobi)
- Kartoffelgulasch mit Würstchen
- Kichererbsen-Spinat-Pfanne
- Kısır (türkischer Bulgursalat)
- Knuspermüsli (Granola)
- Kürbis-Hack-Eintopf
- Kürbis-Linsen-Eintopf
… und 33 weitere.