Enchiladas mit Hähnchen und Käse

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Pfanne
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Löffel
• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine größere Auflaufform (ca. 25 × 35 cm).

• 150 g Hähnchenbrustfilet (in kleinen Würfeln)?
• ½ Zwiebel?
• ½ Paprikaschote?
• 80 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)?
• 3 EL Mais (aus der Dose)?
• 1 EL Öl?
• 1 TL Paprikapulver?
• ½ TL Kreuzkümmel (optional)?
• 200 g Tomaten (aus der Dose, passiert)?
• 2 Weizentortillas (ca. 20 cm)?
• 60 g Käse (gerieben (Cheddar oder Gouda))?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle und würfle ½ Zwiebel.

   3 min
2. 2 2

   Schneide ½ Paprikaschote in Würfel. Öffne 80 g Kidneybohnen und 3 EL Mais und lass beides im Sieb abtropfen. Würze 150 g Hähnchenbrustfilet mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer.

   Achtung: Der Rand der Dose ist scharf. Wie du sie sicher öffnest, erklärt Dosen öffnen. Wasche danach Hände, Messer und Brett heiß (rohes Geflügel).

   Fertig, wenn alles geschnitten und bereitgelegt ist.

   6 min

3. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   3 3

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

4. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   4 4

   Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, brate das Hähnchen 5 Minuten, gib Zwiebel und Paprika dazu und brate 3 Minuten. Rühre Bohnen, Mais, 1 TL Paprikapulver und ½ TL Kreuzkümmel ein.

   Achtung: Heißes Fett spritzt.

   Fertig, wenn das Hähnchen außen goldbraun und durchgegart ist, in der Mitte weiß ist und kein rosa Saft austritt. Kerntemperatur mindestens 75 °C.

   10 min
5. 5 5

   Streiche die Hälfte von 200 g Tomaten auf den Boden der Auflaufform. Verteile die Füllung auf die 2 Weizentortillas, streue etwas 60 g Käse darauf, rolle sie auf und lege sie mit der Naht nach unten in die Form.

   Fertig, wenn die Enchiladas eng nebeneinander in der Form liegen.

   Tipp: Wärme die Tortillas 10 Sekunden in der Mikrowelle, dann reißen sie nicht.

   8 min
6. 6 6

   Gieße die restlichen Tomaten darüber und streue den restlichen Käse darauf.

   Fertig, wenn die Enchiladas mit Soße und Käse bedeckt sind.

   2 min

7. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   7 7

   Schiebe die Form mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe die Enchiladas.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Die Soße blubbert am Rand.

   20 min

Servieren

Lege 2 Enchiladas auf einen Teller und gieße Soße darüber.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Guacamole
• Saure Sahne
• Reis

Passende Getränke

• Wasser
• Limonade
• Bier (für Volljährige)

Tipp: Ohne Fleisch mit mehr Bohnen sind sie vegetarisch.