Grüner Salat mit Essig-Öl-Soße

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Rührschüssel (groß)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Rührschüssel (klein, für die Soße)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm eine sehr große Schüssel zum Mischen. Rühre die Soße getrennt an und gib sie erst kurz vor dem Servieren über den Salat.

Salat

• 100 g Blattsalat (Kopfsalat, Eichblattsalat, Feldsalat oder gemischt)?
• ½ Tomate (optional)?
• ¼ Salatgurke (optional)?

Soße

• 1 EL Essig (Apfel-, Weißwein- oder Rotweinessig)?
• 2 EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl, oder Olivenöl)?
• ¼ TL Senf (optional, mittelscharf)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 1 EL Gemischte Kräuter (optional, gehackt, z. B. Schnittlauch und Petersilie)?

Einkaufsliste öffnen

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Wasche und trockne 100 g Blattsalat und zupfe ihn in mundgerechte Stücke.

   Fertig, wenn die Blätter trocken und knackig sind. Nasse Blätter verwässern die Soße.

   6 min
2. 2 2

   Wasche und schneide ½ Tomate und ¼ Salatgurke in Stücke oder Scheiben und gib sie zum Salat.

   4 min
3. 3 3

   Rühre die Soße an: Verrühre 1 EL Essig, ¼ TL Senf, 1 EL Wasser, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in einer kleinen Schüssel, bis sich das Salz löst. Rühre dann 2 EL Öl unter.

   Fertig, wenn die Soße etwas trüb und dicklich ist. Sie schmeckt frisch und leicht sauer.

   2 min
4. 4 4

   Gieße die Soße erst kurz vor dem Essen über den Salat und mische mit zwei Löffeln. Streue 1 EL Gemischte Kräuter darüber. Schmecke ab.

   Fertig, wenn alle Blätter leicht glänzen. Am Schüsselboden steht kaum Soße.

   Tipp: Zu früh angemacht, fällt der Salat zusammen und wird matschig.

   1 min

Servieren

Fülle den Salat in eine Schüssel und stelle sie auf den Tisch. Jeder nimmt sich selbst.

Passende Beilagen

• Alle Fleisch- und Nudelgerichte
• Brot

Passende Getränke

• Wasser

Tipp: Mit Joghurt statt Öl (2 EL Joghurt, 1 EL Essig) wird die Soße cremig.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Arroz con Pollo (Hähnchen mit Reis)
• Auberginenschnitzel mit Tomatensoße
• Bauernfrühstück
• Bauernomelett mit Kartoffeln und Speck
• Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta
• Blumenkohl-Hack-Auflauf
• Blumenkohl-Steaks aus dem Ofen
• Bratkartoffeln mit Spiegelei
• Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
• Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
• Bulgur-Gemüse-Pfanne mit Feta
• Bulgur-Pilaw mit Tomate

… und 323 weitere.