Salat waschen und trocknen

Blattsalat säubern und gut trocknen, damit die Soße haftet und der Salat knackig bleibt.

Nasse Salatblätter verdünnen die Soße und werden schnell matschig. Darum wird Salat nach dem Waschen gründlich getrocknet.

So geht es

Entferne welke oder braune äußere Blätter und schneide den Strunk ab.
Zupfe die Blätter ab und lege sie in eine große Schüssel oder ins Spülbecken mit kaltem Wasser.
Schwenke sie kurz durch, damit sich Erde löst. Hebe die Blätter aus dem Wasser (nicht das Wasser abgießen, sonst fließt der Sand zurück).
Trockne die Blätter in einer Salatschleuder, oder tupfe sie zwischen einem sauberen Küchentuch trocken.
Zupfe große Blätter in mundgerechte Stücke. Schneiden mit dem Messer lässt die Kanten braun werden.

Salat aus Beuteln ist meist schon gewaschen. Waschen musst du ihn nur, wenn es auf der Packung steht.

Der Salat ist richtig trocken, wenn die Blätter nicht mehr glänzen und an nichts kleben.

Keine Salatschleuder: Lege die Blätter auf ein sauberes Küchentuch, falte es zusammen und schwenke es einige Male kräftig, oder tupfe die Blätter ab.

Gewaschener und getrockneter Salat hält sich in einer Dose oder einem Beutel mit einem Küchenpapier im Kühlschrank 2 bis 3 Tage knackig.