Caesar Salad mit Hähnchen
Römersalat mit gebratenem Hähnchen, Croutons und Parmesan.
- Gesamtzeit
- 35 min
- Aktive Zeit
- 30 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Salate
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Rührschüssel (groß)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneebesen (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Pfanne
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Salat
Dressing
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein. Mehr dazu: Mit rohem Fleisch umgehen.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Gluten (Brot), Milch (Parmesan), Ei (Dressing, wenn Mayonnaise), Fisch (Sardellen, wenn verwendet), Senf.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
-
Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Schneide 1 Scheibe Toastbrot in Würfel von 1,5 cm. Erhitze die Hälfte von 2 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze und röste die Würfel 4 Minuten unter Schwenken goldbraun. Salze sie leicht und lege sie auf einen Teller.
Achtung: Heißes Öl spritzt.
Fertig, wenn die Croutons goldbraun und knusprig sind.
-
Tupfe 125 g Hähnchenbrustfilet trocken, würze es mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Erhitze das restliche Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Hähnchen 5 Minuten pro Seite (bei dünnem Filet weniger).
Achtung: Wasche danach Hände, Messer und Brett heiß (rohes Geflügel).
Fertig, wenn das Fleisch außen goldbraun und innen weiß ist und beim Anschneiden kein rosa Saft fließt. Kerntemperatur mindestens 75 °C.
-
Lass das Hähnchen 3 Minuten ruhen. Zupfe ½ Römersalat in mundgerechte Stücke, wasche sie und schleudere oder tupfe sie trocken (Salat waschen).
Fertig, wenn die Blätter trocken und knackig sind.
-
Hacke ½ Knoblauchzehe sehr fein. Verrühre 2 EL Mayonnaise, 1 EL Naturjoghurt, 1 EL Zitronensaft, Knoblauch, ½ TL Senf, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer zum Dressing. Schneide das Hähnchen in Streifen.
Fertig, wenn das Dressing cremig und würzig ist.
-
Mische den Salat mit dem Dressing. Lege Hähnchenstreifen, Croutons und 30 g Parmesan darauf. Schmecke ab.
Fertig, wenn der Salat gleichmäßig mit Dressing überzogen ist.
Tipp: Gib die Croutons erst kurz vor dem Essen darauf, sonst werden sie weich.
Servieren
Fülle den Salat in einen tiefen Teller, lege das Hähnchen darauf und verteile den Parmesan.
Passende Beilagen
- Baguette
- Weißwein (für Volljährige)
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Ohne Hähnchen ist er vegetarisch.
Passt gut zu
Dieses Rezept passt als Beilage zu: