Blumenkohl-Hack-Auflauf

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (ca. 20 × 25 cm)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Topf (mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Pfanne (groß)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Auflauf (1 Auflauf = 3 Portionen (Form ca. 20 × 25 cm)).

Bei 3 Aufläufe oder mehr: Nimm eine größere Auflaufform (ca. 25 × 35 cm) oder zwei Formen. Fülle die Form nur bis etwa 2 cm unter den Rand. Backe zwei Formen auf zwei Schienen und tausche sie nach der halben Zeit.

• 400 g Blumenkohl (in Röschen)?
• 250 g Hackfleisch (gemischt)?
• 1 Zwiebel?
• 1 EL Öl?
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)?
• 150 ml Sahne?
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)?
• 1 Prise Muskat (optional, frisch gerieben)?
• 1 TL Salz (fürs Kochwasser)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Schneide 400 g Blumenkohl in Röschen. Bringe Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen und koche die Röschen 6 Minuten. Gieße sie ab.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg. Heißes Wasser: Gieße mit dem Deckel als Schutz ab.

   Fertig, wenn die Röschen bissfest und noch nicht zerfallen sind.

   10 min

3. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   3 3

   Würfle 1 Zwiebel. Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne und brate 250 g Hackfleisch 6 Minuten krümelig, gib die Zwiebel dazu und brate 3 Minuten. Würze mit 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer.

   Achtung: Rohes Hackfleisch: Wasche danach Hände und Löffel heiß. Heißes Fett spritzt.

   Fertig, wenn das Hackfleisch krümelig braun ist, ohne rosa Stellen.

   10 min
4. 4 4

   Fülle Blumenkohl und Hack in die Form, gieße 150 ml Sahne darüber, würze mit 1 Prise Muskat und streue 100 g geriebener Käse darauf.

   Fertig, wenn die Form gefüllt ist und der Käse oben liegt.

   5 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Backe den Auflauf im Ofen.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Käse goldbraun ist und die Sahne am Rand blubbert.

   25 min

Servieren

Teile den Auflauf in Portionen.

Passende Beilagen

• Blattsalat
• Gurkensalat

Passende Getränke

• Wasser
• Bier

Tipp: Mit Brokkoli statt Blumenkohl gelingt er ebenso.