Bauernomelett mit Kartoffeln und Speck
Deftiges Omelett mit Bratkartoffeln, Speck und Zwiebeln.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Eier
- Pfannengerichte
- Kartoffeln
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, ab 24 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Rührschüssel
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate zwei Omeletts nacheinander oder in zwei Pfannen.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Ei.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schneide die gekochten 150 g Kartoffeln in Scheiben. Würfle ½ Zwiebel.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Brate 40 g Speckwürfel in der Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten. Gib 1 EL Öl, Kartoffeln und Zwiebeln dazu und brate 8 Minuten unter Wenden, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
Achtung: Speckfett spritzt.
Fertig, wenn die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind und der Speck kross ist.
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Vorher lesen: Nimm die Hitze zurück, sonst verbrennt der Boden.
Verquirle 3 Eier mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Gieße sie über die Kartoffeln, schwenke die Pfanne und lass das Omelett bei niedriger Hitze 4 bis 5 Minuten stocken, bis es an der Oberfläche fast fest ist.
Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).
Fertig, wenn die Ränder fest sind, die Mitte noch leicht feucht ist und glänzt.
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Klappe das Omelett zusammen, lass es auf einen Teller gleiten und streue 1 EL Petersilie darauf. Schmecke ab.
Fertig, wenn das Omelett goldgelb und innen weich ist.
Servieren
Lege das Omelett auf einen Teller und setze Salat dazu.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Ohne Speck ist es vegetarisch.