Saure Gurken
In Essig eingelegte Gurken, salzig-säuerlich zu Brot, Wurst und Fleisch.
- Hülsenfrüchte und Konserven
Was ist das?
Essiggurken sind kleine Gurken, die in Essig, Salz, Zucker und Gewürzen (Senfkörner, Dill) eingelegt wurden. Es gibt sie süß-sauer (Gewürzgurken) und herb-sauer (Saure Gurken).
Man isst sie zum Brot, zu Wurst, in Kartoffelsalat und Wurstsalat.
So schmeckt es
Säuerlich, würzig, mal süß, mal salzig.
In welcher Form gibt es das?
- Im Glas ganz oder in Scheiben
- Cornichons (kleine, säuerliche)
- Senfgurken
Worauf du beim Einkauf achtest
- Im Glas im Konservenregal. Die Flüssigkeit („Gurkenwasser“) ist für Dressings nutzbar.
Aufbewahren
- Geöffnet im Kühlschrank, in der Flüssigkeit, mehrere Wochen.
Nährwerte
Etwa 15 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Kapern
- Eingelegte Zwiebeln
Tipps
- Gib einen Schuss Gurkenwasser in Kartoffelsalat oder Wurstsalat.
Rezepte mit Saure Gurken (12)
- Cheeseburger-Nudelpfanne
- Hackfleisch-Stroganoff
- Hamburger mit Käse
- Heringssalat mit Apfel und Rote Bete
- Hot Dog mit Röstzwiebeln
- Kartoffelsalat mit Mayonnaise
- Labskaus
- Remoulade
- Rindergeschnetzeltes Stroganoff
- Rinderrouladen
- Sauce Tartare (Tatarensoße)
- Wurstsalat mit Zwiebeln und Essiggurken
Passt als Beilage oder Begleiter zu
- Bauernfrühstück
- Bauernomelett mit Kartoffeln und Speck
- Bratkartoffeln mit Spiegelei
- Croque Madame
- Croque Monsieur (überbackenes Schinken-Käse-Toast)
- Gulaschsuppe
- Herzhafter Eierkuchen mit Speck
- Kartoffel-Hack-Pfanne
- Kartoffel-Linsen-Eintopf
- Kartoffeleintopf mit Würstchen
- Kartoffelgulasch mit Würstchen
- Krautfleckerl (Kohl-Nudeln)
- Labskaus
- Leberkäse mit Spiegelei und Bratkartoffeln
- Linseneintopf mit Würstchen
- Philly Cheesesteak Sandwich
- Schichtkohl mit Hackfleisch
- Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck
- Sloppy Joes
- Tartiflette de Provins
- Wurstgulasch