Hackfleisch-Stroganoff
Hackfleisch mit Gurken, Paprika und saurer Sahne, mit Nudeln.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Fleisch
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Saure Sahne), Sellerie (Brühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Würfle ½ Zwiebel, schneide ½ Paprikaschote in Streifen und 1 Essiggurke in Würfel.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn alles geschnitten ist.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, brate 150 g Hackfleisch 5 Minuten krümelig an, gib Zwiebel und Paprika dazu und brate 4 Minuten. Rühre 1 EL Tomatenmark und 1 TL Paprikapulver 1 Minute mit.
Achtung: Rohes Hackfleisch: Wasche danach Hände und Löffel heiß. Heißes Öl spritzt.
Fertig, wenn das Hackfleisch krümelig ist, ohne rosa Stellen.
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Vorher lesen: Saure Sahne nicht kochen, sonst flockt sie.
Gieße 100 ml Brühe dazu und koche alles 5 Minuten. Rühre 1 Essiggurke, 3 EL Saure Sahne, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer unter und erwärme es 1 Minute, ohne dass es kocht. Schmecke ab.
Achtung: Heiße Soße spritzt.
Fertig, wenn die Soße cremig, rötlich und leicht säuerlich ist.
Servieren
Fülle das Gericht auf Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Nimm Schmand statt saurer Sahne, wenn du es milder magst.