Gemüsebrühe

Würzige Brühe aus Würfeln oder Pulver, die Suppen, Soßen und Reis Geschmack gibt.

Würzmittel und Soßen

Was ist das?

Gemüsebrühwürfel oder Instant-Brühe sind ein praktisches Würzmittel. Du löst sie in heißem Wasser auf und erhältst eine würzige Brühe. Sie enthalten meist Salz, Gemüse, Gewürze und Sellerie.

Sie sind salzig: Wenn du sie verwendest, brauchst du meist kein extra Salz.

So schmeckt es

Salzig, würzig und leicht gemüsig.

In welcher Form gibt es das?

Würfel (Packung mit 8 bis 12, für je 500 ml)
Pulver oder Paste im Glas
Fertige Brühe im Karton

Worauf du beim Einkauf achtest

Für vegetarische Gerichte: „Gemüsebrühe“. Für Fleischgerichte gibt es auch Hühner- oder Rinderbrühe.

Aufbewahren

Trocken und kühl, lange haltbar. Angebrochene Packungen gut verschließen.

Nährwerte

Brühwürfel enthalten viel Salz. Ein Würfel für 500 ml Wasser liefert etwa 2 bis 3 g Salz.

Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.

Was tun, wenn es fehlt?

Selbstgekochte Gemüsebrühe (aus Suppengemüse)
Wasser mit Salz und Gewürzen

Tipps

Koche die Brühe nur mit so viel Wasser, wie das Rezept sagt. Ist sie zu salzig, verdünne sie mit Wasser.

Rezepte mit Gemüsebrühe (186)

… und 146 weitere.