Erbseneintopf mit Kartoffeln

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kartoffelstampfer (Ersatz: Gabel) (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Eine Gabel geht auch, es dauert nur etwas länger und der Stampf wird gröber.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 5 Liter) und rühre öfter um. Die Garzeit bleibt gleich.

• 200 g Erbsen (TK)?
• 150 g Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend)?
• 1 Möhre?
• ½ Zwiebel?
• 400 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 1 EL Butter?
• ½ TL Majoran (getrocknet)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 1 Wiener Würstchen (optional)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 150 g Kartoffeln und 1 Möhre und schneide sie in Würfel von 1 cm. Würfle ½ Zwiebel.

   Fertig, wenn die Würfel ähnlich groß sind.

   8 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Schmelze 1 EL Butter im Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 3 Minuten an.

   Fertig, wenn die Zwiebel glasig ist.

   4 min
3. 3 3

   Gib Kartoffeln, Möhre, 400 ml Gemüsebrühe und ½ TL Majoran dazu, lege den Deckel auf und lass alles leise köcheln.

   Achtung: Die Brühe spritzt. Lege den Deckel schräg auf.

   Fertig, wenn Kartoffeln und Möhren weich sind. Eine Gabel gleitet ohne Widerstand hinein.

   15 min
4. 4 4

   Gib die gefrorenen 200 g Erbsen dazu und koche alles 5 Minuten. Zerdrücke ein Drittel des Eintopfs mit einem Kartoffelstampfer oder püriere ihn kurz mit dem Stabmixer, so dass er sämig wird und noch Stücke enthält.

   Achtung: Beim Pürieren spritzt es. Halte den Stab tief im Eintopf und beginne bei niedriger Stufe.

   Fertig, wenn der Eintopf grün und sämig, mit einzelnen Stücken ist.

   8 min
5. 5 5

   Schneide die 1 Wiener Würstchen in Scheiben und erhitze sie 3 Minuten im Eintopf. Würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und schmecke ab.

   4 min

Servieren

Fülle den Eintopf in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Brot
• Schwarzbrot
• Speckwürfel (angebraten)

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Er lässt sich gut einfrieren, das hält 3 Monate.