Bohneneintopf mit Speck

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 5 Liter). Die Garzeit bleibt gleich.

• 250 g grüne Bohnen (frisch oder TK)?
• 200 g Kartoffeln (festkochend)?
• 60 g Speckwürfel (geräuchert)?
• ½ Zwiebel?
• 400 ml Brühe (heiß)?
• 1 TL Bohnenkraut (getrocknet)?
• 1 TL Essig?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Wasche 250 g grüne Bohnen, schneide die Enden ab (bei frischen) und halbiere sie. Schäle 200 g Kartoffeln und würfle sie in 1,5 cm. Würfle ½ Zwiebel.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn alles in ähnlich große Stücke geschnitten ist.

   12 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Brate 60 g Speckwürfel im Topf bei mittlerer Hitze 4 Minuten aus. Gib die Zwiebel dazu und brate 2 Minuten.

   Achtung: Speckfett spritzt.

   Fertig, wenn der Speck knusprig und die Zwiebel glasig sind.

   6 min
3. 3 3

   Gib Bohnen, Kartoffeln, 400 ml Brühe, 1 TL Bohnenkraut, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu. Lege den Deckel auf und lass alles 25 Minuten leise köcheln.

   Achtung: Lege den Deckel schräg auf.

   Fertig, wenn die Bohnen weich (nicht mehr knackig) sind und die Kartoffeln leicht zerfallen. Frische Bohnen müssen gar sein, denn rohe Bohnen sind giftig.

   25 min
4. 4 4

   Zerdrücke ein paar Kartoffelstücke am Topfrand, damit der Eintopf sämig wird. Würze mit 1 TL Essig und schmecke ab.

   Fertig, wenn der Eintopf sämig ist und würzig schmeckt.

   3 min

Servieren

Fülle den Eintopf in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Brot
• Brötchen
• Bratwurst

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle
• Bier (für Volljährige)

Tipp: Wichtig: Grüne Bohnen sind roh giftig, sie müssen mindestens 10 Minuten kochen. Vegetarisch: Ersetze den Speck durch Räuchertofu.