Bratwurst mit Zwiebeln aus der Pfanne
Knusprig gebratene Bratwurst mit karamellisierten Zwiebeln.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- kindgeeignet
- Fleisch
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein. Mehr dazu: Mit rohem Fleisch umgehen.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Sellerie und Senf können in Würsten enthalten sein, Senf.
Zubereitung
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Schäle 1 Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in dünne Streifen oder Ringe.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd. Bratwurst platzt bei zu hoher Hitze.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege 2 Bratwürste hinein und brate sie 12 bis 15 Minuten von allen Seiten. Wende sie öfter und schneide sie nicht ein.
Achtung: Heißes Fett spritzt. Steche die Wurst nicht ein.
Fertig, wenn die Wurst rundum goldbraun und prall ist. Sie ist innen durchgegart: Kerntemperatur mindestens 70 °C, kein rosa Fleischsaft mehr.
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Schiebe die Wurst an den Rand, gib die Zwiebeln in die Mitte und brate sie unter Wenden 6 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie weich und goldbraun sind. Würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer.
Achtung: Bei zu starker Hitze verbrennen die Zwiebeln und werden bitter.
Fertig, wenn die Zwiebeln weich, süßlich und goldbraun sind.
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Schmecke ab. Lege die Wurst auf die Zwiebeln.
Servieren
Lege Bratwurst auf einen Teller, verteile die Zwiebeln und setze einen Klecks Senf daneben.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
- Bier (für Volljährige)
Tipp: Vegetarisch: Nimm vegetarische Würste und beachte die Packungsangabe.
Passt gut zu
Dieses Rezept passt als Beilage zu:
- Bohneneintopf mit Speck
- Bohnensalat mit Zwiebeln
- Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck
- Coleslaw (Amerikanischer Krautsalat)
- Currysoße für Currywurst und Pommes
- Gebratener Rotkohl mit Apfel
- Grüner-Bohnen-Salat
- Kartoffelgratin
- Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln
- Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf
- Kohlrabi-Möhren-Rohkost
- Krautsalat
… und 15 weitere.