Curry-Linsen-Pfanne mit Spinat

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, tief, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

• 80 g rote Linsen?
• ½ Zwiebel?
• 1 Möhre?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 EL Öl?
• 1 EL Currypulver?
• 150 ml Kokosmilch?
• 150 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 50 g junger Spinat?
• 1 TL Limettensaft?
• 1 Prise Salz?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe, würfle 1 Möhre klein. Spüle 80 g rote Linsen im Sieb ab.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn alles vorbereitet ist.

   8 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne, dünste Zwiebel, Möhre und Knoblauch 4 Minuten an, rühre 1 EL Currypulver 30 Sekunden mit.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn das Gemüse nach Curry duftet.

   5 min
3. 3 3

   Gib Linsen, 150 ml Kokosmilch und 150 ml Gemüsebrühe dazu, lege den Deckel auf und koche alles 12 Minuten bei niedriger Hitze. Rühre öfter um.

   Achtung: Heißer Dampf: Deckel von dir weg öffnen.

   Fertig, wenn die Linsen weich sind und die Soße eingedickt ist. Ist sie zu dick, gib Brühe dazu.

   12 min
4. 4 4

   Rühre 50 g junger Spinat unter, lass ihn 1 Minute zusammenfallen, würze mit 1 TL Limettensaft und 1 Prise Salz und schmecke ab.

   Fertig, wenn der Spinat zusammengefallen ist.

   3 min

Servieren

Fülle die Pfanne auf Reis oder Fladenbrot.

Passende Beilagen

• Reis
• Naan
• Joghurt

Passende Getränke

• Wasser
• Tee

Tipp: Auch als Suppe mit mehr Brühe.