Spinat
Zartes, grünes Blattgemüse, das frisch oder tiefgekühlt schnell zubereitet ist.
- Gemüse und Knollen
Was ist das?
Spinat ist ein Blattgemüse mit mildem, leicht herbem Geschmack. Frischer Spinat fällt beim Erhitzen stark zusammen: 500 g frische Blätter ergeben nur etwa eine Portion.
Tiefgekühlter Blattspinat ist bequem, günstig und in der Küche ein guter Ersatz.
So schmeckt es
Mild, leicht herb und erdig.
In welcher Form gibt es das?
- Frisch (Bund oder Beutel)
- Tiefgekühlt als Blattspinat oder Rahmspinat (bereits mit Sahne, Fertigprodukt)
Worauf du beim Einkauf achtest
- Frisch: knackige, dunkelgrüne Blätter. Tiefgekühlt: „Blattspinat, ungewürzt“.
Aufbewahren
- Frisch im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. TK-Spinat im Gefrierfach.
Nährwerte
Etwa 23 kcal pro 100 g.
Spinat enthält Eisen, Folsäure und Vitamin K, jedoch weniger Eisen als lange angenommen.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Mangold, Grünkohl oder Rucola
Tipps
- Wärme Spinat nicht mehrfach auf. Das ist ein Küchenmythos, der Nitrit-Gefahr besteht aber, wenn Spinat lange warm steht.
Rezepte mit Spinat (47)
- Bibimbap (Koreanische Reisschüssel)
- Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta
- Blattspinat mit Knoblauch
- Buddha Bowl mit Kichererbsen
- Cannelloni mit Spinat und Ricotta
- Curry-Linsen-Pfanne mit Spinat
- Eier im Spinatbett aus dem Ofen
- Fischstäbchen mit Rahmspinat und Kartoffelpüree
- Gefüllte Fladen mit Spinat und Feta (Gözleme)
- Gemüse-Lasagne
- Gnocchi-Pilz-Pfanne mit Spinat
- Gözleme mit Spinat und Feta
- Grüne Gemüsesuppe mit Erbsen und Spinat
- Grüner Smoothie mit Banane und Spinat
- Hähnchen-Spinat-Pfanne in Rahmsoße
- Herzhafte Spinat-Pfannkuchen mit Feta
- Japchae (Koreanische Glasnudeln mit Gemüse)
- Kartoffel-Spinat-Auflauf
- Kichererbsen-Spinat-Pfanne
- Kokos-Kichererbsen-Eintopf
- Lachs auf Rahmspinat
- Lachs im Blätterteig mit Spinat
- Lachs in Sahnesoße mit Spinat
- Lachs-Spinat-Lasagne
- Lachs-Spinat-Nudeln
- Nudeln mit Spinat-Sahne-Soße
- Nudeln mit Ziegenkäse und Spinat
- Orzo-Pfanne mit Hähnchen und Zitrone
- Palak Paneer (Spinat-Curry mit Käse)
- Pasta mit Pilzen und Spinat
- Rahmspinat mit Spiegelei und Kartoffeln
- Rotbarsch auf Spinat (Auflauf)
- Schweinefilet im Blätterteig
- Spanakopita (Griechischer Spinatkuchen)
- Spanakorizo (Spinat-Reis)
- Spiegelei auf Rahmspinat
- Spinat-Ei-Muffins
- Spinat-Feta-Lasagne
- Spinat-Feta-Quiche
- Spinat-Frischkäse-Dip
… und 7 weitere.