Hähnchen-Spinat-Pfanne in Rahmsoße
Hähnchenstreifen und Blattspinat in cremiger Knoblauchsoße.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Low Carb
- Pfannengerichte
- Fleisch
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein. Mehr dazu: Mit rohem Fleisch umgehen.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Sahne, Parmesan).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schneide 150 g Hähnchenbrustfilet in Streifen, tupfe sie trocken und würze sie mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Hacke 2 Knoblauchzehen. Drücke 200 g Blattspinat aus.
Achtung: Wasche danach Hände, Messer und Brett heiß (rohes Geflügel).
Fertig, wenn das Hähnchen geschnitten und gewürzt ist.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Hähnchenstreifen 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nimm sie heraus.
Achtung: Heißes Öl spritzt.
Fertig, wenn das Fleisch außen goldbraun, innen fast durch ist.
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Brate Knoblauch 30 Sekunden in der Pfanne, gib den Spinat dazu und rühre 3 Minuten. Gieße 100 ml Sahne dazu, würze mit 1 Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer und lass alles 3 Minuten köcheln.
Achtung: Die Soße spritzt.
Fertig, wenn der Spinat heiß und cremig in Sahnesoße ist.
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Gib das Hähnchen in die Pfanne und erhitze es 2 Minuten in der Soße. Streue 20 g Parmesan darauf und schmecke ab.
Fertig, wenn das Hähnchen durch ist, in der Mitte weiß ist und kein rosa Saft austritt. Kerntemperatur mindestens 75 °C.
Servieren
Fülle die Pfanne auf Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Weißwein (für Volljährige)
Tipp: Mit Sonnenblumenkernen oder Pinienkernen bekommt sie Biss.