Cannelloni mit Spinat und Ricotta

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Topf
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Pfanne
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Löffel
• Alufolie (Ersatz: Backpapier oder passender Teller/Deckel)
  Nicht da?

  Ein Stück Backpapier, fest mit Küchengarn oder in einer Form mit Deckel, geht auch.

• Spritzbeutel (Ersatz: Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein Gefrierbeutel, bei dem du eine Ecke abschneidest, oder zwei Löffel.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine größere Auflaufform (ca. 25 × 35 cm) oder zwei Formen. Fülle die Form nur bis etwa 2 cm unter den Rand. Backe zwei Formen auf zwei Schienen und tausche sie nach der halben Zeit.

• 6 Cannelloni (ungekocht (ohne Vorkochen))?
• 150 g Blattspinat (TK, aufgetaut)?
• 125 g Ricotta?
• 30 g Parmesan (gerieben)?
• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 Prise Muskatnuss (gerieben)?
• 300 g Tomaten (aus der Dose, passiert)?
• ½ TL Oregano (getrocknet)?
• ½ Kugel Mozzarella (eine Kugel wiegt 125 g)?
• 1 EL Olivenöl?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle und würfle ½ Zwiebel.

   3 min
2. 2 2

   Schäle und hacke 1 Knoblauchzehe. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   2 min
3. 3 3

   Taue 150 g Blattspinat auf (falls tiefgekühlt) und drücke ihn kräftig aus. Hacke ihn grob. Mische ihn mit 125 g Ricotta, 30 g Parmesan, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer zur Füllung.

   Fertig, wenn der Spinat trocken ist und die Füllung streichfähig ist.

   Tipp: Das Ausdrücken ist wichtig, sonst wird der Auflauf wässrig.

   8 min

4. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   4 4

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

5. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   5 5

   Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne, dünste Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten an. Gieße 300 g Tomaten dazu, würze mit ½ TL Oregano, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und lass die Soße 5 Minuten köcheln. Gieße die Hälfte der Soße in die Auflaufform.

   Fertig, wenn die Soße würzig ist und den Boden der Form bedeckt.

   10 min
6. 6 6

   Fülle die Füllung mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel in die 6 Cannelloni und lege sie dicht nebeneinander in die Form. Bedecke sie mit der restlichen Soße. Es sollen alle Röhren bedeckt sein, sonst bleiben sie hart.

   Fertig, wenn alle Cannelloni gefüllt und mit Soße bedeckt sind.

   Tipp: Stopfe die Füllung mit dem Stiel eines Löffels in die Röhren.

   10 min
7. 7 7

   Zupfe ½ Kugel Mozzarella in Stücke und verteile ihn darauf.

   2 min

8. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   8 8

   Decke die Form mit Alufolie ab und schiebe sie mit Topflappen auf die mittlere Schiene. Backe sie 30 Minuten, nimm die Folie ab und backe sie weitere 10 Minuten.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Nudeln weich sind (ein Messer gleitet hinein), der Käse goldbraun ist und die Soße blubbert.

   40 min
9. 9 9

   Lass die Cannelloni 5 Minuten ruhen. Schmecke ab.

   Achtung: Die Form und die Soße sind sehr heiß.

   5 min

Servieren

Lege 2 bis 3 Cannelloni auf einen Teller und gieße Soße daneben.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Baguette

Passende Getränke

• Wasser
• Roter Landwein (für Volljährige)

Tipp: Mit Hackfleisch in der Füllung wird es fleischig.