Fischstäbchen mit Rahmspinat und Kartoffelpüree

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (mindestens 2 Kochplatten, die gleichzeitig laufen)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Topf (mittelgroß)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Pfanne (mittelgroß)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Kartoffelstampfer
  Nicht da?

  Eine Gabel geht auch, es dauert nur etwas länger und der Stampf wird gröber.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Deckel
  Nicht da?

  Ein passender Teller oder ein Backblech.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Verteile alles auf zwei Bleche oder auf ein großes Blech in einer einzigen Schicht. Auf einem vollen Blech dämpft das Essen, statt zu rösten. Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.

• 4 Fischstäbchen (tiefgekühlt)?
• 250 g Kartoffeln (am besten mehlig kochend)?
• 50 ml Milch (warm)?
• 10 g Butter?
• 150 g Blattspinat (tiefgekühlt)?
• 50 ml Sahne?
• 1 Prise Muskat (optional, frisch gerieben)?
• 1 TL Salz (fürs Kochwasser)?
• 1 EL Öl (optional, nur, wenn du die Fischstäbchen in der Pfanne brätst)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Backofen oder Pfanne? Bratest du die Fischstäbchen lieber in der Pfanne, überspringe die Schritte 1 und 2 und brate sie in Schritt 5. Für den Ofen gilt: Er braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen und heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Nur für den Backofen. Bratest du die Fischstäbchen in der Pfanne, überspringe diesen Schritt. Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   2 2

   Lege 4 Fischstäbchen auf das Blech mit Backpapier und backe sie nach Packungsangabe. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Stäbchen goldbraun und knusprig sind.

   18 min

3. Vorher lesen: Im Ofen backen die Fischstäbchen parallel zu den Kartoffeln.

   3 3

   Schäle 250 g Kartoffeln, viertle sie und koche sie in Wasser mit 1 TL Salz zugedeckt gar.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg. Heißes Wasser: Gieße mit dem Deckel als Schutz ab.

   Fertig, wenn ein Messer ohne Widerstand in die Kartoffel gleitet.

   20 min
4. 4 4

   Gib 150 g Blattspinat gefroren in die Pfanne, taue ihn zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 Minuten auf, bis das Wasser verdampft ist, gieße 50 ml Sahne dazu und würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 Prise Muskat.

   Achtung: Der Spinat spritzt beim Auftauen.

   Fertig, wenn der Spinat aufgetaut, heiß und mit Sahne cremig ist.

   10 min

5. Vorher lesen: Nur für die Pfanne. Hast du die Fischstäbchen schon im Ofen gebacken, überspringe diesen Schritt.

   5 5

   Fülle den Spinat in eine Schüssel und stelle ihn zugedeckt beiseite. Wische die Pfanne mit Küchenpapier aus und erhitze 1 EL Öl darin bei mittlerer Hitze. Lege 4 Fischstäbchen vorsichtig in die Pfanne und brate sie. Drehe sie alle 2 bis 3 Minuten und beachte die Zeit auf der Packung.

   Achtung: Das Öl spritzt, wenn die Fischstäbchen noch gefroren sind. Lege sie mit einer Zange oder Gabel hinein und gehe nicht zu dicht an die Pfanne heran.

   Fertig, wenn die Stäbchen rundum goldbraun und knusprig sind.

   10 min
6. 6 6

   Gieße die Kartoffeln ab, stampfe sie mit 10 g Butter, 50 ml Milch und 1 Prise Salz zu einem glatten Püree. Schmecke ab.

   Fertig, wenn das Püree glatt und cremig ist.

   5 min

Servieren

Gib Püree und Spinat auf den Teller und lege die Fischstäbchen daneben.

Passende Beilagen

• Zitronenspalten
• Remoulade

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Mit einem Spiegelei obendrauf: Das ist ein Klassiker.