Remoulade
Kalte Soße aus Mayonnaise, Gurken, Kapern und Kräutern, ideal zu Fisch.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 12 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Schale1 Schale = 4 Portionen
- vegetarisch
- Soßen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Löffel
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Schale (1 Schale = 4 Portionen).
Bei 3 Schalen oder mehr: Nimm eine größere Schüssel.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Ei, Senf, Milch (Joghurt).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
-
Hacke 2 Gewürzgurken, 1 EL Kapern und 1 EL Petersilie sehr fein.
Achtung: Halte das Messer von dir weg.
Fertig, wenn alles sehr fein gehackt ist.
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Verrühre 3 EL Mayonnaise, 2 EL Naturjoghurt, 1 TL Senf und 1 TL Zitronensaft in einer Schale zu einer glatten Soße. Rühre Gurken, Kapern und Petersilie unter.
Fertig, wenn die Soße cremig ist und die Stücke gleichmäßig verteilt sind.
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Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitrone ab. Lass die Soße 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
Fertig, wenn die Soße frisch und würzig, leicht säuerlich schmeckt.
Servieren
Fülle die Remoulade in eine Schale und stelle sie zu Fisch oder Kartoffeln.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Ein gekochtes, gehacktes Ei macht sie noch reicher. Sie hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
Passt gut zu
Dieses Rezept passt als Beilage zu: