Eier im Spinatbett aus dem Ofen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (klein, für 1 bis 2 Personen)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Rührschüssel (Schüssel)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Löffel
• Topf (klein)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine größere Auflaufform (ca. 25 × 35 cm) oder zwei Formen. Fülle die Form nur bis etwa 2 cm unter den Rand. Backe zwei Formen auf zwei Schienen und tausche sie nach der halben Zeit.

• 150 g Blattspinat (tiefgekühlt, aufgetaut)?
• 50 ml Sahne?
• ½ Knoblauchzehe?
• 2 Eier?
• 2 EL Parmesan (gerieben)?
• 1 TL Butter (für die Form)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 1 Prise Muskat (optional, frisch gerieben)?

Einkaufsliste öffnen

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Der Ofen heizt jetzt schon. Beeile dich nicht, er braucht 15 Minuten.

   2 2

   Lass 150 g Blattspinat in einem Sieb abtropfen und drücke ihn mit dem Löffel gut aus. Hacke ½ Knoblauchzehe fein. Fette die Form mit 1 TL Butter ein.

   Achtung: Nasser Spinat macht das Gericht wässrig. Drücke ihn wirklich aus.

   Fertig, wenn der Spinat nicht mehr nass ist.

   5 min
3. 3 3

   Erhitze 50 ml Sahne mit Knoblauch im kleinen Topf, bis sie leicht blubbert. Gib den Spinat dazu, würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und Muskat und rühre 2 Minuten. Fülle alles in die Form und streiche es glatt.

   Achtung: Sahne kocht schnell über. Bleibe daneben und rühre.

   Fertig, wenn der Spinat heiß und cremig ist, nicht flüssig.

   4 min

4. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   4 4

   Drücke mit dem Löffel zwei Mulden in den Spinat und schlage in jede eins von 2 Eier. Streue 2 EL Parmesan darüber. Backe die Form auf der mittleren Schiene im heißen Ofen.

   Achtung: Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen.

   Fertig, wenn das Eiweiß ganz weiß und fest ist, das Eigelb weich ist, aber die Haut darauf geronnen ist. Für ein festes Eigelb backe 3 Minuten länger.

   12 min

Servieren

Stelle die Form auf ein Holzbrett und schöpfe mit einem Löffel Spinat und Ei auf Teller.

Passende Beilagen

• Toast
• Baguette
• Kartoffeln

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Mit Feta statt Parmesan schmeckt es noch würziger.