Kartoffel-Spinat-Auflauf

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (ca. 20 x 25 cm)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Topf (klein)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine größere Auflaufform (ca. 25 × 35 cm) oder zwei Formen. Fülle die Form nur bis etwa 2 cm unter den Rand. Backe zwei Formen auf zwei Schienen und tausche sie nach der halben Zeit.

• 300 g Kartoffeln (festkochend)?
• 150 g Blattspinat (tiefgekühlt, aufgetaut)?
• 1 Knoblauchzehe?
• 150 ml Sahne?
• 50 ml Milch?
• 50 g Käse (gerieben, z. B. Gouda)?
• 1 TL Butter (für die Form)?
• 1 Prise Muskat (optional, frisch gerieben)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.

   2 2

   Schäle 300 g Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben (3 mm). Drücke 150 g Blattspinat in einem Sieb gut aus. Hacke 1 Knoblauchzehe. Fette die Form mit 1 TL Butter ein.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn die Kartoffelscheiben dünn sind und der Spinat trocken gedrückt ist.

   12 min
3. 3 3

   Erhitze 150 ml Sahne, 50 ml Milch, Knoblauch, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und Muskat im kleinen Topf, bis es leicht blubbert.

   Achtung: Sahne kocht schnell über. Bleibe am Herd.

   Fertig, wenn die Sahne leise blubbert und nach Knoblauch duftet.

   3 min
4. 4 4

   Schichte die Hälfte der Kartoffeln in die Form, verteile Spinat darauf, gib die restlichen Kartoffeln darüber und gieße die heiße Sahnemilch darüber. Streue 50 g Käse darauf.

   Achtung: Heiße Sahne: Gieße langsam.

   Fertig, wenn die Kartoffeln fast bedeckt und der Käse verteilt sind.

   5 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Schiebe die Form auf die mittlere Schiene und backe den Auflauf.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Kartoffeln weich sind und ein Messer leicht hineingleitet. Der Käse ist goldbraun und blubbert.

   Tipp: Wird die Oberfläche zu dunkel, decke sie mit Alufolie ab.

   45 min

Servieren

Lasse den Auflauf 5 Minuten ruhen, dann schneide ihn in Stücke.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Tomatensalat

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein-Schorle

Tipp: Mit Schinkenwürfeln zwischen den Schichten wird er herzhafter.