Spiegelei auf Rahmspinat
Cremiger Spinat mit Knoblauch, darauf ein Spiegelei.
- Gesamtzeit
- 20 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- Low Carb
- Eier
- Gemüse
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Eier, Milch (Sahne).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
-
Drücke 200 g Blattspinat gut aus (bei TK-Spinat). Hacke 1 Knoblauchzehe.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn der Spinat trocken gedrückt und der Knoblauch gehackt sind.
-
Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Schmilz die Hälfte der 1 EL Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze, gib Knoblauch 20 Sekunden hinein, dann den Spinat und rühre 3 Minuten. Gieße 50 ml Sahne dazu, würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und Muskat und koche 2 Minuten ein.
Achtung: Heißes Fett spritzt.
Fertig, wenn der Spinat heiß und cremig ist.
-
Brate in einer zweiten Pfanne mit der restlichen Butter 2 Eier als Spiegelei. Lege sie auf den Spinat.
Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.
Fertig, wenn das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich sind.
Servieren
Verteile den Spinat auf Tellern und lege die Eier obenauf.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Mit gebratenem Speck obendrauf ist es deftiger.