Herzhafte Spinat-Pfannkuchen mit Feta

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer (Ersatz: Gabel, Spinat sehr fein hacken)
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, tief, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Rührschüssel (Schüssel)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schöpfkelle (Ersatz: Tasse)
  Nicht da?

  Ein großer Löffel oder eine kleine Tasse.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Portion (1 Portion = 2 Pfannkuchen).

Bei 3 Portionen oder mehr: Backe die Pfannkuchen nacheinander und halte sie im Ofen bei 80 °C warm.

• 75 g Weizenmehl?
• 150 ml Milch?
• 1 Ei?
• 50 g junger Spinat?
• 1 EL Öl (zum Braten)?
• 50 g Feta (zerbröselt)?
• 1 Tomate (in Würfeln)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Püriere 50 g junger Spinat mit 150 ml Milch und 1 Ei mit dem Stabmixer fein. Gib 75 g Weizenmehl, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu und verrühre alles glatt. Lass den Teig 10 Minuten ruhen.

   Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände. Stelle den Stabmixer erst ins Gefäß, dann schalte ihn ein.

   Fertig, wenn der Teig grün, glatt und dünnflüssig wie flüssige Sahne ist.

   14 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze, gieße eine Kelle Teig hinein und schwenke die Pfanne. Backe den Pfannkuchen 2 Minuten, wende ihn und backe ihn 1 Minute. So gelingen Pfannkuchen.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn der Rand sich löst und die Unterseite goldgrün ist.

   4 min
3. 3 3

   Belege den Pfannkuchen mit 50 g Feta und 1 Tomate, klappe ihn zusammen und wärme ihn 1 Minute. Wiederhole mit dem restlichen Teig. Schmecke ab.

   Fertig, wenn der Feta warm und weich ist.

   4 min

Servieren

Lege die gefüllten Pfannkuchen auf einen Teller.

Passende Beilagen

• Joghurt
• Salat

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Mit Schinken statt Feta schmecken sie auch.