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Eier aufschlagen

Ein Ei sauber öffnen, ohne Schalenstücke im Essen.

Schlage jedes Ei zuerst in eine Tasse oder kleine Schüssel auf. Dann fischst du Schalenstücke heraus, und ein schlechtes Ei landet nicht im ganzen Teig.

So geht es

  1. Schlage das Ei mit etwas Schwung an einer flachen Kante an, zum Beispiel an der Arbeitsfläche. Ein flacher Schlag lässt weniger Splitter entstehen als eine Schüsselkante.
  2. Halte das Ei über die Tasse und drücke beide Daumen in den Riss. Ziehe die Schale auseinander, so dass das Ei in die Tasse gleitet.
  3. Fische Schalenreste mit einem Löffel heraus. Eine halbe Eierschale funktioniert dabei sehr gut.
  4. Schau das Ei kurz an und rieche daran, dann gib es zu den anderen Zutaten.

Achtung

  • Wasche die Hände nach dem Anfassen von rohen Eiern mit Seife. Die Schale kann Keime tragen.
  • Ein Ei, das faulig riecht oder ein graues, wässriges Eiweiß hat, gehört in den Müll.

Fehlt etwas? So geht es auch

  • Kein Löffel: Ein kleines Stück Schale erwischt du auch mit einem Messer oder der Gabel.

Tipps

Siehe auch: Rührei braten, Pfannkuchen backen und wenden

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