American Pancakes

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (ca. 24 cm, beschichtet)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneebesen (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Löffel

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person (1 Person = 3 Pancakes (ca. 10 cm)).

Bei 3 Personen oder mehr: Backe die Pancakes in mehreren Runden und halte die fertigen im Backofen bei 80 °C auf einem Teller warm.

• 125 g Weizenmehl (Type 405)?
• 1 TL Backpulver (gestrichen)?
• 1 EL Zucker?
• 1 Prise Salz?
• 1 Ei (Größe M)?
• 150 ml Milch?
• 20 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)?
• 1 TL Butter oder Öl (zum Ausbacken)?
• 2 EL Ahornsirup (optional, oder Honig, zum Servieren)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Mische 125 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel.

   1 min
2. 2 2

   Schlage 1 Ei in eine Tasse. Verquirle es mit 150 ml Milch und 20 g Butter und gieße alles zur Mehlmischung. Rühre nur so lange, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.

   Achtung: Rohe Eier können Keime tragen. Probiere keinen rohen Teig.

   Fertig, wenn der Teig dick und leicht klumpig ist. Rühre nicht länger, sonst werden die Pancakes zäh.

   3 min
3. 3 3

   Lass den Teig 5 Minuten ruhen.

   Fertig, wenn der Teig etwas dicker geworden ist und kleine Blasen hat.

   5 min

4. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   4 4

   Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze und lass etwas 1 TL Butter oder Öl schmelzen. Gib pro Pancake 2 EL Teig hinein und lass ihn sich selbst zu einem Kreis verteilen. Backe ihn, bis viele Blasen an der Oberfläche aufsteigen und der Rand fest ist.

   Fertig, wenn sich auf der Oberfläche viele Bläschen zeigen und der Rand matt und trocken aussieht. Die Unterseite ist goldbraun.

   3 min
5. 5 5

   Wende den Pancake mit dem Wender und backe die andere Seite 1 bis 2 Minuten. Backe so den ganzen Teig auf.

   Fertig, wenn beide Seiten goldbraun sind. Der Pancake ist aufgegangen und fluffig.

   Tipp: Der erste Pancake misslingt oft. Er zeigt dir, ob die Pfanne zu heiß ist.

   2 min

Servieren

Stapel die Pancakes auf einem Teller, gib ein Stück Butter obenauf und gieße Ahornsirup darüber.

Passende Beilagen

• Ahornsirup
• Frisches Obst
• Beeren
• Joghurt

Passende Getränke

• Kaffee
• Kakao
• Milch

Tipp: Rühre Blaubeeren oder Bananenstücke in den Teig, wenn du willst.